「かぼちゃの麻婆あんかけごはん」、その名前だけでも口の中がヨダレで一杯になりそうですね。本日は、シェフ澤田の特別なレシピをお届けします。この魅力的な料理は、スパイシーな味わいと豊かな旨味が絶妙に組み合わさり、簡単な調理法で家庭でも楽しめることで知られています。
しげゆき
そんな「かぼちゃの麻婆あんかけごはん」の秘密と作り方をご紹介します。
かぼちゃは、緑黄色野菜の代表格です。 カロリーが高く、ビタミンやミネラルが豊富で、栄養価の高い野菜です。 別名「若返りのビタミン」とも呼ばれているビタミンEや、皮膚や粘膜・眼を保護するβ‐カロテン（ビタミンA）などがあります。 食物繊維も多く、便通を良くしたり、血圧の急激な上昇を防ぐ働きがあります。知る・楽しむ [かぼちゃの豆知識] / サラダカフェ Salad Cafe
かぼちゃの麻婆あんかけごはん
1. かぼちゃの麻婆あんかけごはんの魅力
「かぼちゃの麻婆あんかけごはん」は、シェフ澤田によって提供されるスパイシーで本格的な料理です。その魅力は以下の通りです：
- スパイシーな味わい: 豆板醤とカレー粉が絶妙に組み合わさり、スパイシーさが広がります。辛さが好みの方には、粉山椒を追加しても良いでしょう。
- 旨味たっぷり: 豚ひき肉とかぼちゃの組み合わせは、豊かな旨味を生み出します。オイスターソースとキムチも旨味を引き立てます。
- 簡単調理: 電子レンジを使ってかぼちゃをやわらかくすることから始め、シンプルなステップで調理できます。家庭で本格的な中華料理を楽しめます。
2. 材料一覧
以下は「かぼちゃの麻婆あんかけごはん」を作るための材料です：
- かぼちゃ 120g
- 豚ひき肉 100g
- キムチ 40g
- 豆板醤 大さじ1/2
- 合わせ味噌 大さじ1/2
- 鶏がらスープの素 小さじ1
- カレー粉 小さじ1
- オイスターソース 大さじ1弱
- 水 180cc
- 水溶き片栗粉 適量
- ごはん 2膳分
- 粉山椒 お好みで
- サラダ油 適量
3. 作り方ステップ
さて、ここからは「かぼちゃの麻婆あんかけごはん」の作り方を詳しく説明します。お料理の準備を整え、以下のステップに従って進めてください：
- かぼちゃは電子レンジでやわらかくして、約1㎝角に切ります。
- フライパンにサラダ油をひき、豚ひき肉を軽く炒めます。
- 豆板醤と合わせ味噌を加え、しっかりと混ぜます。
- キムチを加え、旨みをプラスします。
- かぼちゃ、水、中華スープの素、オイスターソース、カレー粉を順番に加えていきます。
- 水溶き片栗粉でとろみをつけ、ごはんの上に盛りつけます。
- お好みで粉山椒をかけたら、出来上がりです！
まとめ
この「かぼちゃの麻婆あんかけごはん」のレシピを試して、家庭で本格的な中華料理の味を楽しんでください。シェフ澤田の秘密の調味料の使い方や、食材選びのコツをマスターすれば、一層美味しい料理を作れるかもしれません。
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