2023年11月27日の『よーいドン！』“プロにお願い！ちゃちゃっとワンプレート”で、紹介された「イカとピーマンの時短きんぴら」は、お弁当やおつまみにも最適な一品！今回は、4年連続ミシュラン1つ星の料理人、下田正人さんの手による、手軽にできる美味しい料理の作り方やその魅力に迫ります。イカとピーマンの絶妙な組み合わせで、食欲をそそる味わいを楽しんでみませんか？
イカとピーマンの時短きんぴら
材料と作り方:
材料:
- イカ（皮なし・冷凍）60ｇ
- ピーマン 3個
- しょうゆ 大さじ1
- 砂糖 大さじ1/2
- 酒 大さじ1
- ごま油 適量
- 炒りごま 適量
- 一味唐辛子 適量
作り方:
- イカの下ごしらえ:
- イカは流水で解凍し、約0.5㎝幅に細切りにする。
- ピーマンの下ごしらえ:
- ピーマンはヘタと種を取り、細切りにする。
- ヘタを指で押し込み、縦半分に切ると、種を簡単＆キレイに取れる。
- 切るときは、内側を上にすると滑りにくく切りやすい。
- 調味料の合わせる:
- 耐熱ボウルに酒・砂糖・しょうゆを合わせておく。
- 炒める:
- フライパンにごま油を引き、ピーマン・イカを強火で炒める。
- 合わせた調味料を加え、サッと炒める。イカとピーマンの食感を生かすため、炒めすぎないことがポイント。
- 盛り付け:
- 皿に盛り、いりごま・一味唐辛子をかけて完成！
ポイント:
-
- イカは解凍後、流水でしっかりと下ごしらえすること。
- ピーマンの下ごしらえでヘタと種を丁寧に取り除くと、見た目も美しくなります。
- 調味料を合わせた後、電子レンジで1分加熱することで、香り豊かな味わいに仕上がります。
- 炒め過ぎないように心掛け、イカとピーマンの食感を楽しむことがポイントです。
メリット:
- 時短レシピ: 簡単な手順で、忙しい日の助け舟になる。
- バリエーション豊富: お弁当やおつまみとして、多様なシーンで活躍。
- 美味しさそのまま: イカとピーマンの食感と旨みが引き立つ、サッパリとした味わい。
魅力:
この「イカとピーマンの時短きんぴら」は、シンプルながらも味わい深く、イカの歯ごたえとピーマンの爽やかな香りが絶妙にマッチ。忙しい日でも手軽に作れ、箸が進む美味しさを楽しめます。炒め過ぎないことで、イカとピーマンの食感を大切にした一品です。
まとめ:
手軽に作れて美味しい「イカとピーマンの時短きんぴら」は、プロの技を取り入れたちゃちゃっとワンプレート料理の魅力が凝縮された一品。イカ好きやワンプレート料理を楽しみたい人にはぴったりのレシピです。ぜひ試して、美味しい食卓をお楽しみください！
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