2023年9月11日の『よーいドン！』“プロにお願い！ちゃちゃっとワンプレート”はかぼちゃを使ったレシピ！ミルクボーイが超一流シェフに旬の食材を使ったワンプレート料理を作ってもらうコーナー『プロにお願い！ちゃちゃっとワンプレート』。
しげゆき
今回は、6年連続ミシュラン1つ星の中華の達人「中国菜エスサワダ」の澤田シェフが教えてくれた、やさしい甘さが広がる「かぼちゃグラタン」のレシピをご紹介します。
かぼちゃは、緑黄色野菜の代表格です。 カロリーが高く、ビタミンやミネラルが豊富で、栄養価の高い野菜です。 別名「若返りのビタミン」とも呼ばれているビタミンEや、皮膚や粘膜・眼を保護するβ‐カロテン（ビタミンA）などがあります。 食物繊維も多く、便通を良くしたり、血圧の急激な上昇を防ぐ働きがあります。知る・楽しむ [かぼちゃの豆知識] / サラダカフェ Salad Cafe
かぼちゃグラタン
材料リスト:
- かぼちゃ 125ｇ
- 鶏もも肉 120ｇ
- 玉ねぎ 35ｇ
- バター 15ｇ
- 牛乳 200cc
- 中華スープの素 小さじ1/2
- 塩
- こしょう
- 水溶き片栗粉
- 粉チーズ
- パン粉
作り方のステップ:
- かぼちゃは電子レンジでやわらかくして、一口大に切る。
- 玉ねぎは薄切りにする。
- 鶏肉は一口大に切り、塩とこしょうをふる。
- フライパンにバターを溶かし、鶏肉を焼く。
- 肉に軽く火が通ったら、玉ねぎを加えて炒める。
- かぼちゃと牛乳を加え、かぼちゃを潰しながら加熱する。
- かぼちゃを潰すことで甘みが全体に広がります。
- 中華スープの素を加え、塩とこしょうで味を調える。
- 水溶き片栗粉を加え、とろみをつける。
- 小麦粉はダマになりやすいので、水溶き片栗粉で代用！
- 耐熱皿に移し、粉チーズとパン粉を散らす。
- 250℃のオーブンで約5分焼いたら完成！
かぼちゃグラタンのポイント:
- かぼちゃを潰すことで、優しい甘さがグラタン全体に広がります。
- 中華スープの素を使うことで、風味豊かな味わいに仕上がります。
おすすめのアレンジ:
- ベーコンやハムを加えて、さらにコクをプラスできます。
- グラタンの上にトマトスライスを散りばめて、見た目に彩りを添えましょう。
まとめ:
ミルクボーイが紹介する「かぼちゃグラタン」は、簡単に作れて美味しい一品です。ぜひ、このレシピを試してみて、家庭でも本格的な味を楽しんでください。
しげゆき
また、アレンジ次第でさまざまなバリエーションが楽しめるので、自分流にアレンジしてみても良いでしょう。美味しいワンプレート料理の完成です！
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