9月10日（日）のマナブでは、今が旬の「オクラ」について放送しました。千葉県船橋市のオクラ農家で収穫された、美味しくてやわらかい「アーリーファイブ」という品種のオクラを使った簡単・絶品レシピをご紹介します。
オーブントースターで作る「オクラツナチーズ焼き」と、少量の油で揚げ焼きにする「フライドオクラ」、どちらも家庭で気軽に楽しめる美味しいレシピです。
オクラ農家の魅力：
船橋市は都心に近く、新鮮でやわらかいオクラを届けられる環境が整っています。ここで栽培されている「アーリーファイブ」は、美しい五角形の形状と食べやすさが魅力の品種です。
「オクラツナチーズ焼き」のレシピ：
- オクラ（8本）はヘタを切り落とし、ガクの部分を剥き、水洗いして水気をふき取り、耐熱皿に並べます。
- ツナ（ノンオイル;1/2缶）とマヨネーズ（大さじ1）を混ぜ、1のオクラの上にのせます。
- ピザ用チーズ（40g）を散らし、粗挽きコショウを振り、オーブントースター（250℃）で5分焼いて完成です。
オクラとチーズの相性が絶妙で、この一品は必食です。
「フライドオクラ」のレシピ：
- オクラ（8本）はヘタとガクを取り除き、水洗いをして水気をふき取り、2cm幅に切ります。
- しょう油（小さじ2）、おろしにんにく/おろししょうが（各小さじ1）をポリ袋に入れ、1のオクラとよく揉み込みます。
- 2に片栗粉（大さじ2）を加え、全体にまぶします。
- フライパンにサラダ油（深さ1㎝程度）を温め、中火で2分程度揚げ焼きにしたら完成です。
少量の油で揚げ焼きにできるので、ヘルシーで美味しい一品です。
まとめ：
オクラを使った「オクラツナチーズ焼き」と「フライドオクラ」は、家庭で手軽に楽しめる絶品レシピです。オクラ農家の新鮮なオクラを使って、今夜の食卓に彩りを添えてみてください。
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