【マナブ】疲れ知らずの夏を迎える！3つの食物繊維レシピで腸活始めませんか？

夏の風物詩といえば、とうもろこしの甘さが口いっぱいに広がる季節。その美味しさだけでなく、豊富な栄養素も見逃せません。食物繊維が豊富なことで、腸内環境を整えてキレイにし、便秘解消にも効果的です。

さらに、抗酸化作用で有名なビタミンEや、コレステロールを下げる効果のあるリノール酸も豊富に含まれています。これらの栄養素から、とうもろこしは夏バテだけでなく、健康と美容にも大きな期待ができる野菜と言えるでしょう。

ゴールドラッシュとうもろこしの魅力

2023年7月9日（日）のマナブでは、今が旬の「とうもろこし」について詳しく取り上げられました。その中で紹介されたのは、埼玉県越谷市のとうもろこし農家が作る「ゴールドラッシュ」という品種です。この品種は甘みが強く、爽やかで大きな粒が特徴。更に粒の皮が薄くて柔らかいため、新鮮なうちは生でも食べられるのです。採れたてのゴールドラッシュを試食した出演者たちは「茹でたかのように甘い」「ジューシー」とそのおいしさを絶賛しました。

夏の味覚を楽しむ簡単絶品レシピ

ここからは、番組で紹介されたゴールドラッシュとうもろこしを使った簡単で絶品のレシピをご紹介します。これらのレシピはどれもプロならではのヒントを盛り込んでおり、一部の人に共感されること間違いなしです。

バターしょう油コーン

• • 材料（2人分）
    • とうもろこし（2本）
    • にんにく（1片）
    • バター（20g + 10g）
    • しょう油（小さじ1）
    • ドライパセリ
  • 手順
    1. とうもろこしは3等分にし、にんにくはみじん切りにする。
    2. フライパンに20gのバターとにんにくを入れて中火で炒め、バターが溶けたらとうもろこしを加える。
    3. しょう油を回しかけて2分ほど炒め、最後に10gのバターとドライパセリを加えて完成。ご飯の上にのせて丼にしてもおいしい。

とうもろこしの卵焼き

• • • • 材料（2人分）
        • とうもろこし（1本）
        • 卵（3個）
        • 砂糖（小さじ1）
        • 塩（小さじ1/4）
        • サラダ油
      • 手順
        1. とうもろこしは3等分にし、卵を溶いて混ぜる。
        2. 砂糖と塩を加えてさらに混ぜる。
        3. サラダ油を熱したフライパンに卵を数回に分けて流し込み、巻いたら完成。プチプチの食感がやみつきに！

冷製コーンスープ

• • • • • • 材料（4人分）
            • とうもろこし（2本）
            • 牛乳（320ml）
            • 塩（小さじ1/3）
          • 手順
            1. とうもろこしは3等分にし、ミキサーに入れて攪拌し、ザルで濾す。
            2. 鍋にとうもろこしと牛乳を入れて弱火で加熱し、とろみがついたら塩を加えて混ぜる。
            3. 氷水で冷やしたら完成。濃厚な甘みと口当たりが夏にぴったりのスープ。

とうもろこしの旬を思いっきり楽しむために、これらのレシピでアレンジしてみてください。夏の美味しさを存分に堪能できること間違いなしです！