夏の暑さに負けず、美味しく栄養を摂りながら元気をチャージしませんか？今回は、2023年8月16日のテレビ朝日系【DAIGOも台所】で紹介された、DAIGOさん自身が愛する「ナスの肉味噌炒め」のレシピをご紹介します。これからの季節にぴったりの一品ですよ！DAIGOさんもコメントしている通り、ご飯にのせて一気にかっ込みたくなるこちらのおかず、さっそく作ってみましょう！
なすは９５％以上が水分ですが、他にも色々な栄養素があります。 『コリン』という成分は血圧を下げ、胃液の分泌を促したり肝臓の働きを良くするといった効果があり、また血管を太くするため毛細血管からの出血防止の効果もあります。 利尿効果のある『カリウム』も含まれているので、余分なナトリウムが排出されて高血圧防止にもなります。美肌効果も期待できるナスの栄養と豆知識。効果的な食べ方は？
『ナスの肉味噌炒め』
ナスの栄養と驚きの効果
ナス、あなどってはいけません！なんと、その95%以上が水分というヘルシーさながらに、豊富な栄養素が詰まっています。例えば、血圧を下げ、胃液の分泌を促進し、肝臓の健康をサポートする「コリン」。また、毛細血管からの出血を予防する「カリウム」などが含まれているんです。高血圧予防や体の調整にも一役買うんですよ！
ダイゴ特製『ナスの肉味噌炒め』の材料（2人分）
- なす…2本（300g）
- 豚ひき肉…100g
- ザーサイ（味つき）…40g
- 青ねぎ…2本
- 甜麺醤（テンメンジャン）…大さじ1
- オイスターソース…小さじ1
- カレー粉…小さじ1
- 砂糖…小さじ1
- しょうゆ…小さじ2
- ごま油…小さじ1
- サラダ油…大さじ1と2/3
作り方ステップ by ステップ
- なすを皮を縞にむき、斜めに1.5cm幅に切り、更に1.5cm幅に切ります。洗って水気をきり、耐熱皿に入れてサラダ油大さじ1をかけ、ラップをかけて600Wの電子レンジで4分加熱します。
- ザーサイ（味つき）40gは粗みじんに切り、青ねぎ2本は小口切りにします。
- 鍋にサラダ油小さじ2を熱し、豚ひき肉100gを中火で炒めて水分をとばします。甜麺醤大さじ1を加えて中火で炒めます。
- 弱火にしてカレー粉小さじ1を加えてサッと炒め、ザーサイを炒めて香りを引き出し、なすを加えて強火でしっかり炒めます。
- オイスターソース小さじ1と砂糖小さじ1を加えて炒め、しょうゆ小さじ2を鍋の肌から加えて炒めます。
- 青ねぎとごま油小さじ1を加えてからめ、器に盛り付ければ、出来上がり！
DAIGOさんも絶賛する、ひき肉となすの相性抜群なこの一品。ぜひ白いご飯と一緒に、暑い夏の食卓に取り入れてみてください。ナスの健康効果もばっちりです！おいしさと栄養を手軽に楽しめる、素敵なレシピですね。ぜひ、みなさんも試してみてください！
以上、DAIGO特製『ナスの肉味噌炒め』レシピをお届けしました。暑い夏こそ、美味しく栄養を摂って元気に過ごしましょう！
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