紹興酒の香りが広がる、絶品「豚バラの紹興酒煮込み」のレシピをご紹介します。DAIGOも台所で2023年9月28日に放送された料理番組で紹介されたこの料理は、簡単に作ることができ、美味しさも保証されています。ぜひ試してみてください！
豚バラの紹興酒煮込み
材料（2人分）
- 豚バラ肉（かたまり）300g
- 干ししいたけ 4枚
- れんこん 120g
- ゆで卵 2個
- 八角 1個
- 砂糖 大さじ6
- 熱湯 1.2リットル
- 紹興酒 400ml
- しょうゆ 大さじ4
- 青ねぎ（小口切り）1/2本
作り方
- 干ししいたけ（4枚）は水につけて戻し、軸を切ります。
- れんこん（120g）は皮をむいて乱切りにします。
- 豚バラ肉（300g）は2cm角の棒状に切ります。
- たっぷりの熱湯に豚肉とれんこんを加え、中火で2分ゆでたら、ザルに取り出します。
- 中華鍋に砂糖（大さじ3）を入れて中火にかけ、カラメル状になるまで加熱します。
- カラメルができたら、熱湯（1.2ℓ）、紹興酒（400ml）、しょうゆ（大さじ4）、残りの砂糖（大さじ3）を加えます。
- 豚肉、れんこん、しいたけ、ゆで卵（2個）、八角（1個）を加え、中火で40分煮込みます。
- 表面の油を取り除いて、強火で煮詰めたら器に盛り付け、青ねぎの小口切り（1/2本分）を散らせば完成です。
この料理の魅力は、紹興酒の風味がしっかりと感じられることです。紹興酒は独特の香りと味わいを持っており、この料理に深い味わいを与えています。さらに、豚肉とれんこんの絶妙な組み合わせが食欲をそそります。
この「豚バラの紹興酒煮込み」は、家族や友人を驚かせる絶品料理です。ぜひお試しください。きっと満足いく味わいに出会えることでしょう。
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