今日は、新鮮なサケを使った鮭の炊き込みご飯の魅力についてお話ししましょう。新鮮なサケと舞茸を使ったこのレシピは、美味しさと健康を手軽に味わうことができる一品です。冷凍保存も可能なので、忙しい日々にも最適です。
鮭の持つ健康成分 鮭には「アスタキサンチン」という成分が豊富に含まれています。 自然の（赤橙）色素カロチノイドの一種で、抗酸化力が非常に強く、血中脂質の活性酸素を抑え、免疫力を高める力があり、動脈硬化や癌の予防に効果があると言われています。 この成分を自然界で豊富に含んでいるのは鮭のみです。
『鮭と舞茸の炊き込みご飯』
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2023.10.02
材料（4人分）:
- 米 2合
- 生鮭 2切れ
- 舞茸 1パック
- 生姜 10g
- 醤油 小さじ2
- みりん 小さじ2
- 料理酒 小さじ2
- だしの素 小さじ1
- 有塩バター 10g
- 白胡麻 適量
- 小ネギ 適量
調理手順:
- 米を研ぎ、水に浸して30分おきます。
- 舞茸を手でほぐし、生姜を皮をむいて千切りにします。小ネギも小口切りにします。
- 米の水を一旦捨て、調味料を加えてよく混ぜます。
- 2合メモリのちょっと下ぐらいに水を入れ、再びよく混ぜます。
- 鮭を入れ、生姜と舞茸も加えます。
- 炊飯器で通常炊飯します。
- 一度鮭だけ取り出して、骨を取り、皮を取り、身をほぐして戻します。
- 最後にバターと白ごまを振り、よく混ぜて完成です。
この炊き込みご飯は、美味しさと健康を一緒に楽しむ最適なレシピです。ぜひお試しください。
鮭の魅力
新鮮なサケは、そのまま食べても美味しいですが、この炊き込みご飯に加えることで、さらに深い旨味が引き立ちます。サケは、豊富なオメガ-3脂肪酸を含み、心臓の健康をサポートし、美肌を保つのに役立ちます。サケの皮と骨を取り除く手間はありますが、その労力に見合う価値があることでしょう。
舞茸の風味
舞茸は、独特の風味と食感を持つきのこで、この炊き込みご飯に深い味わいを加えます。舞茸にはビタミンDや食物繊維が豊富に含まれており、免疫力を向上させ、消化をサポートします。そのため、美肌や健康に貢献する食材としてぴったりです。
🍳オススメ簡単レシピ
◎https://youtu.be/hFL7m_10Dhk
◎https://youtu.be/Qe1LGq6p2IY
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