秋が深まり、美味しい秋魚の季節がやってきました。その中でも、秋鮭は一際美味しさが引き立つことで知られています。今回は、史上最強とも言える「至高のちゃんちゃん焼き」のレシピを紹介します。この料理は、秋鮭の美味しさを最大限に引き立て、食欲をそそる一皿です。さらに、秋鮭だけでなく、野菜も一緒に焼くことで、栄養満点の一品に仕上がります。
ちゃんちゃん焼きで鮭と一緒に調理すれば、味噌のカルシウムを鮭のビタミンDで効果的に吸収できるメリットがあります。 また、貧血予防に効果が期待できる鉄分も豊富。 さらに、味噌には血管の炎症を予防する働きを持つ、ポリアミンも含まれています。郷土料理｜鮭のちゃんちゃん焼き 北の恵みは栄養満点
至高のちゃんちゃん焼き
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秋鮭の魅力を引き立てる至高のちゃんちゃん焼き
このちゃんちゃん焼きの魅力は、そのシンプルな作り方と、口に広がる絶妙な味わいにあります。以下に、このレシピのポイントを紹介します。
- 鮭の皮のパリッと感：生鮭を使い、皮をパリッと焼くことで、香ばしさが引き立ちます。これが、食感にアクセントを加え、一口食べるたびに幸せを感じさせてくれます。
- 味噌とバターの絶妙な組み合わせ：味噌とバターの組み合わせは、まさに絶品。味噌の深い味わいとバターのクリーミーさが、秋鮭の風味と相性抜群です。この絶妙なバランスが、料理の魅力を引き立てています。
- 野菜のアクセント：キャベツ、にんじん、玉葱、エリンギなどの野菜を一緒に炒めることで、彩りと食感のバラエティが生まれます。野菜の甘さが、味噌と調和し、食べ応えをプラスしています。
- 酒のお供に最適：この至高のちゃんちゃん焼きは、酒のおつまみとしても最適です。秋の夜に、美味しいお酒と共に楽しむと、最高のひとときを味わえることでしょう。
レシピ：
【至高のちゃんちゃん焼】
- 生鮭…200～250g
- キャベツ…200g
- にんじん…40g
- 玉葱…120g
- エリンギ…100g
- 塩コショウ…適量
- 油…少々
- 味噌…大さじ3
- 砂糖…大さじ1と1／2
- 酒…大さじ1
- 味の素…5振り
- バター…15g
- 黒コショウ…適量
- 小ネギ…適量
- 生鮭200～250gは塩コショウし、パリッと焼いて取り出しておきます。
- 油を少量熱し、キャベツ200g、にんじん40g、玉葱120g、エリンギ100gを炒めます。
- 味噌大さじ3、砂糖大さじ1と1／2、酒大さじ1、味の素5振りを混ぜたタレをかけ、鮭とバター15gをのせます。
- 黒コショウをふり、小ネギで彩りを添えれば完成です。
まとめ
この「至高のちゃんちゃん焼き」は、秋の美味しい食材を最大限に活かした魅力的な一品です。秋鮭の美味しさ、味噌とバターの絶妙な組み合わせ、野菜のアクセント、そして酒のおつまみとしての最適性。ぜひ、このレシピを試して、秋の美食を堪能してみてください。
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