秋といえば、美味しい食材が豊富に手に入る季節。その中でも、秋鮭はその鮮やかなピンク色と豊かな脂身で、多くの人々に愛されています。今日は、その秋鮭を使った究極の一品、「秋鮭ちゃんちゃん焼き」の作り方をお伝えします。これはまさに「ある意味奇跡」のような料理で、代償が大きくても食べる価値があることを保証します！
北海道の郷土料理、「ちゃんちゃん焼き」は鮭などの魚と野菜を蒸し焼きにし、バターや 味噌で味付けしたものです。 漁師たちが鉄板の上で魚を焼いて食べていたことが発祥 の料理とされ、今では家庭料理としても人気です。ちゃんちゃん焼き – 郷土の味めぐり
秋鮭のちゃんちゃん焼き
魅力的な秋鮭ちゃんちゃん焼き
この秋鮭ちゃんちゃん焼きの魅力は、その贅沢な味わいと、独特の食感にあります。秋鮭の脂身が程よくとろけ、味噌とバターの風味が絶妙に組み合わさります。さらに、ししとうやキャベツ、玉ねぎが加わることで、食卓に彩りと風味をプラスします。
材料一覧
- 秋鮭 2切れ
- 玉ねぎ 1/4個
- キャベツ 1/8個
- ししとう 3本
調味料一覧
- 味噌 大さじ2杯
- みりん 大さじ2杯
- 料理酒 大さじ2杯
- 砂糖 小さじ2杯
- 唐辛子の輪切り 1つまみ
作り方
- まず、キャベツをざく切りにし、玉ねぎを薄切りに、ししとうはヘタを切って輪切りにします。これらの野菜をフライパンに敷き詰め、キッチンペーパーで鮭の水気をしっかり拭き取ります。
- 次に、秋鮭の骨をある程度取り、一口大に切ります。これを野菜の上に置きます。
- 調味料を合わせた味噌だれを、鮭と野菜の上にたっぷりかけます。そして、最後にバターをのせます。
- アルミホイルを上から被せ、フタを閉めたら、中火で約12分間蒸し焼きにします。焦げ気味になるかもしれませんが、その風味が秋鮭ちゃんちゃん焼きの魅力の一部です。最後の4分程度は弱火にして、じっくり蒸し焼きしましょう。※火加減注意！
この「秋鮭ちゃんちゃん焼き」は、秋の味覚を最大限に楽しむ絶好のレシピです。その贅沢な味わいは、一度食べると忘れられないことでしょう。代償が大きいかもしれませんが、この料理の魅力に取り憑かれること間違いなしです。秋の夜に、家族や友人と一緒にこの魅惑的な秋鮭ちゃんちゃん焼きを楽しんでみてください。きっと、口の中で幸せが広がります！
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