特製サンマ南蛮とは、中山優馬さんがフジテレビの番組「ノンストップ」で披露した特製レシピの一つです。この料理は、新鮮なサンマを使用し、さっぱりとした南蛮酢で仕上げる、旨味と爽快さが満ち溢れる逸品です。この記事では、特製サンマ南蛮の魅力、作り方、そしてメリット・デメリットについてご紹介いたします。
魅力的な特製サンマ南蛮の魅力
特製サンマ南蛮の魅力は数多くありますが、その中でも以下のポイントが際立っています。
- 旬の味わい: 特製サンマ南蛮は、旬のサンマを使用するため、魚の鮮度が抜群です。新鮮なサンマは、脂がのっており、その旨味を存分に楽しむことができます。
- サクサクの食感: サンマを衣で包み揚げることで、外はサクサク、中はジューシーな食感が楽しめます。これが一口食べるたびに、幸せな気分を与えてくれます。
- 南蛮酢の爽快さ: 南蛮酢は、酢の酸味と砂糖の甘さ、しょうゆのコクが絶妙に調和したソースで、食欲を刺激します。サンマの脂と南蛮酢の組み合わせは絶妙で、飽きずに食べられます。
- バリエーション: 特製サンマ南蛮は、サンマの代わりに他の魚を使うこともできます。このレシピをベースに、お好きな魚を試してみてください。
特製サンマ南蛮の作り方
特製サンマ南蛮を作る手順は以下の通りです。
材料(2人分):
- サンマ 2尾
- 塩、コショウ 各少し
- 揚げ油、小麦粉 各適量
- 溶き卵 1個分
A(南蛮酢):
- 酢、水 各大さじ1
- しょうゆ、砂糖 各小さじ2
B:
- レタス (1cmの細切り) 2～ 3 枚
- 青ジソ (2～3mmの細切り) 3枚
C(タルタルソース):
- ゆで卵 (粗く刻む) 2個
- ラッキョウの甘酢漬け (みじん切り) 4～5個 (30g)
- マヨネーズ 大さじ3
- ユズコショウ 大さじ1/2
- 砂糖 ひとつまみ
手順:
- サンマ2尾を三枚におろし、骨を除きます。身の面に塩とコショウを振りかけます。
- フライパンに深さ1cmの揚げ油を入れ、180℃に熱します。サンマに小麦粉をまぶし、溶き卵にくぐらせて揚げ焼きにします。両面がキツネ色になるまで揚げ焼きしましょう。
- バットに揚げたサンマを並べ、Aの南蛮酢をかけて味をなじませます。
- 器にBのレタスと青ジソを盛り付け、サンマをのせます。
- Cのタルタルソースをかけたら、完成です。特製サンマ南蛮ができました。
特製サンマ南蛮のメリットとデメリット
特製サンマ南蛮には以下のメリットがあります。
メリット:
- 旬のサンマを使うので、魚の美味しさを最大限に楽しむことができます。
- 揚げたサンマのサクサク食感と南蛮酢の爽快な味わいが絶妙にマッチしています。
- サンマ以外の魚を使ってバリエーションを楽しむことができます。
デメリット:
- 揚げ物のため、カロリーが高いことがあります。食べ過ぎには注意が必要です。
- 揚げる作業が少し手間がかかります。
特製サンマ南蛮は、旬のサンマを使用した爽快な一皿で、家庭で手軽に楽しむことができるレシピです。ぜひ、新鮮なサンマを使って、特製サンマ南蛮の魅力を存分に堪能してみてください。その美味しさと旨味は、家庭料理の中でも特に評価されることでしょう。特に、揚げたサンマのサクサク食感と南蛮酢の爽快な風味は、食卓に華を添えること間違いなしです。
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