食卓に彩りと風味をプラスしたい方、注目してください！笠原将弘さんが贈る「ノンストップ 笠原将弘のおかず道場」で、今回は絶品の**「タラ南蛮」**をご紹介します。シンプルながらワンランク上のおかずを作りたい人にぴったりのレシピ。さっそく、楽しく美味しいタラ南蛮を作りましょう！
(出典https://www.fujitv.co.jp/nonstop/)
材料と作り方
材料（4人分）:
- タラ（切り身）：4切れ
- A［牛乳1カップ、ニンニク（すりおろす）小さじ1］
- 高菜漬け：50g
- ゆで卵：2個
- B［マヨネーズ大さじ6、砂糖、レモン汁各小さじ2］
- 塩、コショウ：各少し
- C［卵2個、小麦粉大さじ4、片栗粉大さじ2］
- 揚げ油：適量
- キャベツ（千切り）：1/4個
- ミニトマト：8個
- D［しょうゆ、酢、砂糖、水各大さじ2］
作り方:
- タラは小骨を除いてひと口大に切り、ボウルに入れてAを加え、15分ほど漬ける。
- 高菜漬けをみじん切りにし、ゆで卵を手で粗くちぎり、別のボウルに入れてBを加えて混ぜ、タルタルソースをつくる。
- ①の汁気をふいて塩とコショウをふる。
- Cを混ぜ合わせた衣に③のタラをくぐらせ、フライパンに揚げ油を2cm深さまで入れて中火で熱し、タラを揚げ焼きにして火を通す。
- 器に④を盛り、キャベツとミニトマトを添え、混ぜ合わせたDをタラにかけ、②のタルタルソースをかける。
注意ポイント:
- 漬ける時間に注意：タラをAで漬けることで、風味豊かな味わいになります。
- タラは汁気をふく：揚げる前に十分に汁気をふき、サクサクの仕上がりに。
メリット:
- 豊かな風味：Aで漬けたタラが、深い味わいを生み出す。
- サクサク食感：Cの衣で揚げ焼きにし、外サクッ、中ジューシー。
- バラエティ豊かな盛り付け：キャベツとミニトマトで彩り鮮やかな一皿に。
まとめ:
笠原将弘さんのおかず道場で学んだ「タラ南蛮」は、シンプルながらに食卓を彩り、風味を楽しませてくれる一品です。サクサクの食感と豊かなタルタルソースが、普段の食事をワンランクアップさせます。ぜひ、家族や友人とシェアして、楽しい食卓の時間を過ごしましょう！
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