2023年10月24日にNHK『あさイチ』で紹介された「柿とかぶと鶏肉のソテー 長芋ソース」。この料理の魅力や詳細なレシピ、材料、作り方などをご紹介します。シンプルな手順で美味しい一品を楽しんでみませんか？
柿とかぶと鶏肉のソテー 長芋ソース
（出典：https://www1.nhk.or.jp/asaichi/）
材料と作り方:
材料:
- 鶏もも肉 1枚（250ｇ）
- 柿 1/2個
- かぶ 1個
- オクラ 2本
- ローズマリー（生） 1本
- 長芋 40ｇ
- 粒マスタード 大さじ3
- 米酢 大さじ1.5
- はちみつ 大さじ1.5
- チキンスープの素（中華風） 小さじ1.5
作り方:
- 鶏もも肉の表面の水分を拭き取り、肉の厚い部分に水平に切り目を入れて開き、厚みを均等にして8等分に切る。
- 鶏肉の皮を伸ばし下にしてフライパンに並べ、中火で約3分間、皮がカリカリに焼けるように押さえながら焼く。上下を返して、肉の間にローズマリーを入れ、場所を変えて香りを移しながら約2分間焼いて、取り出しておく。
- 柿は皮をむいて、くし形に4等分に切り、かぶは洗って皮ごとくし形に8等分に切り、オクラはサッと下ゆでしてヘタを取り除き、鶏の油が残ったフライパンで軽く焼き色がつくまで焼く。
- 「長芋ソース」をつくる。長芋はよく洗って細い根を除き、皮ごと5mm角に切り、Aと混ぜる。
- お皿にかぶを4切れ並べて鶏肉2切れのせ、柿を2切れ重ねて鶏肉をもう2切れのせ、オクラとローズマリーを添える。(4)の半量を添える。同様にもう1人分盛る。
「柿とかぶと鶏肉のソテー 長芋ソース」の魅力
「柿とかぶと鶏肉のソテー 長芋ソース」の魅力は多岐にわたります。まず、簡単な調理手順が魅力の一つです。シンプルな材料と手順で、美味しい料理を手軽に楽しむことができます。忙しい日常でも手間いらずで、家庭の食卓を彩ることができるでしょう。
また、この料理は異なる食材が絶妙に組み合わさっており、一口食べるたびに異なる味わいを楽しむことができます。鶏肉のカリカリな皮、柿とかぶの風味、オクラの食感、そして「長芋ソース」の独自の味わいが絶妙に組み合わさり、贅沢な食事を提供します。
さらに、「長芋ソース」は新鮮な長芋の風味を引き立て、料理をユニークで美味しいものに仕上げています。これは他のレシピではあまり見られない特別なアイデアで、食卓に新しいアクセントを加えます。
メリット・デメリット:
この料理のメリットとデメリットを見てみましょう。
メリット:
- 簡単な調理: 調理手順はシンプルで、誰でも挑戦しやすい。
- 異なる食材の組み合わせ: 鶏肉、柿、かぶ、オクラの異なる食材が特別な味わいを提供。
- 見た目が美しい: 料理は美しい盛りつけで、特別な日のディナーにもぴったり。
デメリット:
- 調理に時間がかかることがある: 複数の材料を調理するため、少し時間がかかることがあります。
総じて、このレシピは手軽な調理法で美味しい料理を楽しむことができ、特別な日や家族の食卓を彩る素晴らしい選択肢です。異なる食材が絶妙に組み合わさることで、料理の楽しみが広がることでしょう。
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