星川桂さんの巻かないロールキャベツ｜あさイチの「みんな！ゴハンだよ」で紹介された簡単でおいしいレシピ

2024年5月16日に放送されたNHKの「あさイチ」の「みんな！ゴハンだよ」コーナーで、料理人の星川桂さんが紹介した「巻かないロールキャベツ」のレシピをご紹介します。巻く手間を省いたこのレシピは、キャベツと肉の旨味をたっぷり味わえる煮込み料理です。忙しい日でも簡単に作れるので、ぜひお試しください。

材料・作り方

材料（2人分）

• キャベツ（カット野菜（せん切り）） 250g
• 豚ひき肉 200g
• 片栗粉 大さじ1
• 卵 1/2個
• 塩 少々
• こしょう 少々
• たまねぎ（みじん切り） 1/4個分

調味料（B）

• 野菜ジュース（食塩不使用/トマト入り） 200ml
• 顆粒スープのもと（洋風） 大さじ1/2
• 水 200ml
• トマトケチャップ 大さじ2
• 塩 少々
• こしょう 少々

作り方

1. 肉だねを作る
   • 豚ひき肉、片栗粉、卵、塩、こしょう、みじん切りのたまねぎをポリ袋に入れ、しっかりと揉み込みます。
   • ポイント: ポリ袋を使うことで、手を汚さずに均一に混ぜることができます。
2. トマトソースを作る
   • 野菜ジュース、顆粒スープのもと、水、トマトケチャップ、塩、こしょうをボウルに入れて混ぜ合わせます。
   • ポイント: 野菜ジュースを使うことで、手軽に旨味たっぷりのトマトソースが作れます。
3. 鍋に材料を重ねる
   • 内径18cmの鍋にトマトソースの半量（200ml）を入れます。
   • カットしたキャベツの半量を広げ、その上に肉だねを広げます。最後に残りのキャベツを乗せて軽く押さえます。
   • ポイント: キャベツを層にして重ねることで、均一に火が通り、味がしみ込みやすくなります。
4. 煮込む
   • 残りのトマトソースを肉だねにかかるように中心に注ぎます。ふたをして中火で煮立たせ、弱火で20分間煮ます。
   • ポイント: 弱火でじっくり煮込むことで、キャベツと肉の旨味が引き立ちます。
5. 仕上げ
   • 煮上がったら、鍋から取り出し、食べやすい大きさに切り分けて器に盛り付けます。

まとめ

星川桂さんが紹介した「巻かないロールキャベツ」は、キャベツを巻く手間を省いたシンプルでおいしい煮込み料理です。豚ひき肉とキャベツ、そしてトマトソースの相性が抜群で、食べ応えもバッチリ。野菜ジュースを使うことで、手軽に深い味わいを出せるのもポイントです。忙しい日でも簡単に作れるこのレシピをぜひ試してみてください。家族みんなで楽しめる一品です。