あなたは普段、料理に下味をつけるたびに手間暇をかけていますか？下味冷凍という新たな調理技術を知って、料理時間を大幅に短縮し、美味しさをさらに引き立てる方法があることをご存知ですか？今回は、2023年10月24日のNHK『あさイチ』で紹介された「下味冷凍」についてご紹介します。カリスマに聞いた！スーパーマーケット買い物術で紹介されたこの方法をマスターすれば、忙しい日常でも手軽においしい料理を楽しむことができます。
材料と作り方
「下味冷凍」の材料と作り方は非常にシンプルで、誰でも簡単に実践できます。
材料:
- 豚肉（鶏肉、切り身魚、ひき肉でも可）100g
- 砂糖 小さじ1
- しょうゆ 小さじ1
（注意: 豚肉、鶏肉、切り身魚、ひき肉、どれも同じ分量でOK）
作り方:
- 肉や魚を100gずつ小分けに切る。
- 鶏肉や切り身魚は、表面の水分を2重にしたキッチンペーパーで拭き取ります。
- 鶏肉は解凍しやすいようにそぎ切りにします。
- 冷蔵用保存袋に肉や魚を入れ、砂糖（小さじ1）としょうゆ（小さじ1）を加えます。
- 10秒ほどもみ込み、砂糖としょうゆを均等になじませます。
- 肉や魚を薄く平らに広げます。薄くすることで早く冷凍できるうえ、調理の際にも便利です。
- 空気を抜き、保存袋の口をしっかり閉じます。
- 金属製のバットに入れて冷凍室へ入れ、完全に凍ったらバットから外して立てて保存します。
下味冷凍の魅力
下味冷凍の魅力は何でしょうか？
- 時短調理: 下味を冷凍しておけば、料理の下ごしらえにかかる時間を節約できます。忙しい日常でも手軽に美味しい料理が楽しめます。
- 多用途: 下味の味はほとんどしないため、和洋中のさまざまな料理に応用できます。一度下味をつけておけば、その材料を様々な料理に活用できます。
- スペース節約: 立てて保存することで、冷凍庫のスペースを効果的に使えます。多くの食材を一度に下味冷凍しておいて、料理のバリエーションを広げましょう。
メリット:
- 料理の下ごしらえにかかる時間が短縮され、忙しい日常でも美味しい料理が手軽に楽しめます。
- 一度下味をつけた材料を様々な料理に利用でき、食材の無駄を減らせます。
- 冷凍庫のスペースを有効に活用でき、ストック料理を増やすことができます。
「下味冷凍」は手軽に美味しい料理を楽しむための優れた方法です。忙しい現代のライフスタイルに合わせて、料理の手間を減らし、家庭料理をアップグレードしましょう。
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