2023年10月17日、NHKの『あさイチ』番組で放送された「ツイQ楽ワザ」では、オリーブオイルの驚くべき使い道についての情報が紹介されました。その中で、特に注目すべき一品、「干し芋の香草パン粉焼き」をご紹介します。
材料と作り方
材料（2人分）
- 干し芋 2枚
- 卵 1個
- パン粉 30ｇ
- 青じそ 3枚
- パセリ（みじん切り）小さじ2
- 粉チーズ 10ｇ
- オリーブオイル（揚げ油用）大さじ2～3（ピュアまたはエキストラバージン、どちらでも可）
ソース
- トマトジュース（無塩）大さじ2
- オイスターソース 小さじ1.5
- 粒マスタード 小さじ1
- はちみつ 小さじ1/2
- オリーブオイル 小さじ2
作り方
- 香草パン粉を作る
- バットにパン粉（30ｇ）、みじん切りにした青じそ（3枚）、パセリ（小さじ2）、粉チーズ（10ｇ）を加え、よく混ぜ合わせます。
- 卵と干し芋を絡める
- 別のバットに卵（1個）を割り入れ、半分に切った干し芋（2枚）を入れてよく絡めます。
- パン粉をまぶす
- （2）の干し芋を（1）のバットに入れ、香草パン粉をまぶします。
- 干し芋を焼く
- フライパンに多めのオリーブオイル（大さじ2～3）を温め、パン粉をまぶした干し芋を入れます。片面を2分ずつ焼き、焼き色がついたらお皿に盛り付けます。
- ソースを作る
- ボウルにトマトジュース（大さじ2）、オリーブオイル（小さじ2）、粒マスタード（小さじ1）、オイスターソース（小さじ1.5）、はちみつ（小さじ1/2）を加え、よく混ぜ合わせます。
- 完成
- ソースが乳化したら、干し芋の香草パン粉焼きに添えて完成です！
「干し芋の香草パン粉焼き」の魅力
「干し芋の香草パン粉焼き」は、そのユニークな組み合わせとオリーブオイルを使用することで、多くの魅力を持っています。この料理の魅力のいくつかは次の通りです：
- 風味豊かな香草パン粉：パン粉に加えられた青じそとパセリは、料理に豊かな香りと風味を加え、サクサクとした食感を提供します。
- オリーブオイルの健康効果：オリーブオイルは健康に良い脂肪を含み、脂肪燃焼効果が期待できます。これにより、美味しく食べながら健康をサポートできます。
- サクサクの食感とほんのり甘い味わい：干し芋のサクサクとした食感と、ソースのはちみつのほんのり甘い味わいが、口の中で絶妙なハーモニーを奏でます。
メリット・デメリット
この料理にはメリットとデメリットがあります。
メリット:
- ヘルシーなオプション：オリーブオイルを使用することで、脂肪燃焼効果を享受しながら美味しい料理を楽しむことができます。
- クリスピーな食感：パン粉で包まれた干し芋は、外側がサクサクとしており、中はしっとりとしていて、食感が楽しいです。
- 独自の味わい：香草パン粉やソースの組み合わせにより、独自の味わいが楽しめます。
デメリット:
- 調理に時間がかかる：この料理は調理が少々手間がかかります。急いでいるときには向いていないかもしれません。
- カロリーが高め：オリーブオイルやパン粉にはカロリーが含まれており、食べ過ぎるとカロリー摂取が増える可能性があります。健康を気にされる方は適量を守ることが重要です。
- オリーブオイルの風味が強い：オリーブオイルは美味しいですが、その風味が料理に強く出るため、好みによってはあまり好まれないこともあります。
総括すると、「干し芋の香草パン粉焼き」はヘルシーでユニークな料理であり、美味しい食事を楽しむのに適しています。ただし、時間をかけて調理する必要があることと、カロリー摂取に気を付ける必要があることを考慮に入れると良いでしょう。
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