アスタキサンチン満載！至福のサケ料理：NHKあさイチが伝授『サケの焼き漬け』レシピ

NHKの『あさイチ』が贈る、「サケ・サーモン料理」の名店さんが伝授する、美容と健康に優れた「サケの焼き漬け」のレシピが登場！こちらの記事では、詳しい材料と作り方を交えつつ、サケのアスタキサンチン豊富な効能も紹介します。自宅で手軽に作れる究極のサケ料理を楽しんでみませんか？

（出典：https://www1.nhk.or.jp/asaichi/）

材料と作り方:

材料

• 生ザケ（切り身）4切れ
• 酒 360ml
• みりん 360ml
• 水 180ml
• 濃口しょうゆ 180ml
• 砂糖 50g

作り方

1. タレを作る:
   • 鍋に酒（360ml）とみりん（360ml）を入れ、中火で7分ほど温める。
2. サケの下ごしらえ:
   • 水（180ml）、濃口しょうゆ（180ml）、砂糖（50g）を加え、2分温めたら「タレ」の完成。
   • アルコールには引火性があるため、中火で温める。
3. サケの焼き漬け:
   • 生鮭（4切れ）は骨がある場合は抜き、包丁で2等分に切る。
   • 切らずに長いままだと煮崩れしやすい。
   • 切ったサケの両面に焼き色が付くまで強火で焼く。
4. 煮込み:
   • タレを沸かし、焼いたサケを入れ、弱火で1分30秒温める。
5. 冷却:
   • 火を止め、落としブタをする。
   • 鍋ごと氷水につけ、10分ほど急冷する。
6. 保存:
   • サケとタレを清潔な保存容器に移し、ラップをして冷蔵庫に一晩置く。

メリット:

1. アスタキサンチン効果: サケのアスタキサンチンが豊富に含まれ、抗酸化力が高まり、免疫力向上に寄与。
2. 手軽に作れる: 簡単な下ごしらえと調理で、自宅で美味しいサケ料理を楽しめる。

魅力:

「サケの焼き漬け」は、手軽に作れる一品で、サケのアスタキサンチン効果を存分に味わえます。独自のタレがサケに絶妙な味わいをプラスし、美容と健康を同時にサポートします。

まとめ:

NHKあさイチの名店さんが伝授する「サケの焼き漬け」は、美容や健康を意識したい方にぴったりのレシピ。手順もシンプルで、家庭で手軽に作れるのが魅力です。サケの栄養を存分に摂りながら、美味しい料理を楽しんでみましょう！