NHKの『あさイチ』が贈る、「サケ・サーモン料理」の名店さんが伝授する、美容と健康に優れた「サケの焼き漬け」のレシピが登場！こちらの記事では、詳しい材料と作り方を交えつつ、サケのアスタキサンチン豊富な効能も紹介します。自宅で手軽に作れる究極のサケ料理を楽しんでみませんか？
（出典：https://www1.nhk.or.jp/asaichi/）
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材料と作り方:
材料
- 生ザケ（切り身）4切れ
- 酒 360ml
- みりん 360ml
- 水 180ml
- 濃口しょうゆ 180ml
- 砂糖 50g
作り方
- タレを作る:
- 鍋に酒（360ml）とみりん（360ml）を入れ、中火で7分ほど温める。
- サケの下ごしらえ:
- 水（180ml）、濃口しょうゆ（180ml）、砂糖（50g）を加え、2分温めたら「タレ」の完成。
- アルコールには引火性があるため、中火で温める。
- サケの焼き漬け:
- 生鮭（4切れ）は骨がある場合は抜き、包丁で2等分に切る。
- 切らずに長いままだと煮崩れしやすい。
- 切ったサケの両面に焼き色が付くまで強火で焼く。
- 煮込み:
- タレを沸かし、焼いたサケを入れ、弱火で1分30秒温める。
- 冷却:
- 火を止め、落としブタをする。
- 鍋ごと氷水につけ、10分ほど急冷する。
- 保存:
- サケとタレを清潔な保存容器に移し、ラップをして冷蔵庫に一晩置く。
メリット:
- アスタキサンチン効果: サケのアスタキサンチンが豊富に含まれ、抗酸化力が高まり、免疫力向上に寄与。
- 手軽に作れる: 簡単な下ごしらえと調理で、自宅で美味しいサケ料理を楽しめる。
魅力:
「サケの焼き漬け」は、手軽に作れる一品で、サケのアスタキサンチン効果を存分に味わえます。独自のタレがサケに絶妙な味わいをプラスし、美容と健康を同時にサポートします。
まとめ:
NHKあさイチの名店さんが伝授する「サケの焼き漬け」は、美容や健康を意識したい方にぴったりのレシピ。手順もシンプルで、家庭で手軽に作れるのが魅力です。サケの栄養を存分に摂りながら、美味しい料理を楽しんでみましょう！
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