2023年10月31日に放送された『ヒルナンデス！』では、料理研究家・藤井恵先生が披露した「マンネリ解消！秋の炊き込みごはんレシピ」に注目です。この記事では、番組で紹介されたにんじんと塩昆布の炊き込みごはんの魅力的なレシピを詳しくご紹介します。この美味しい秋の料理を作るための材料と作り方、そしてその魅力についてご紹介しましょう。
にんじんと塩昆布の炊き込みごはん
（出典：https://www.ntv.co.jp/hirunan/）
材料・作り方
材料: （3～4人分）
- にんじん 2本
- ベーコン 4枚
- 塩昆布 15ｇ
- 米 2合
- 水 300ml
- 赤ワイン 大さじ4
- 塩 小さじ1/3
作り方:
- 塩昆布（15ｇ）を細かく刻みます。ベーコン（4枚）は1㎝幅に切ります。
- にんじん（2本）をふんわりラップで包み、電子レンジ（600ｗ）で3分加熱します。加熱後、すりおろします。この工程でにんじんの甘味が引き立ちます。
- にんじんの粗熱がとれたら、皮ごとすりおろします。皮は栄養がそのまま取れるため、無くても問題ありません。
- 洗った米（2合）を炊飯釜に入れ、水（300ml）を加えて30分浸します。
- 赤ワイン（大さじ4）と塩（小さじ1/3）を加え、軽く混ぜます。赤ワインは芳醇な香りとほのかな酸味をプラスし、アルコールは加熱で飛ぶので安心です。
- ベーコンを炊飯釜に敷き、その上ににんじんをのせ、炊飯します。具材をこの順番で入れることでうま味が引き立ちます。
- 炊き上がったら、塩昆布をのせ、ふんわり混ぜたら完成です。
にんじんと塩昆布の炊き込みごはんの魅力:
このにんじんと塩昆布の炊き込みごはんは、秋の美味しい食材を活かした料理です。にんじんの甘みとベーコンの香りが絶妙に組み合わさり、赤ワインの風味がひと味違った味わいを提供します。また、アレンジ次第でオムライスにもアレンジ可能で、食卓に新しいアイデアを取り入れることができます。
まとめ:
秋の味覚を楽しむにんじんと塩昆布の炊き込みごはんは、簡単に作れる美味しい一品です。藤井恵先生の秘訣を活かし、家庭でも料理のマンネリを解消しましょう。この秋、ぜひ家族や友人と共に楽しい食事のひとときを過ごしましょう。
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