この記事では、新しいアプローチで楽しむ「揚げない揚げ出し豆腐」のレシピをご紹介します。揚げずに作るこの料理は、カリカリの衣ととろとろの味わいが特徴で、一口食べるとその美味しさに驚かれることでしょう。伝統的な揚げ出し豆腐とは異なるアプローチで、新しい料理体験を楽しんでみましょう。

奥薗流・揚げだし豆腐

揚げないシリーズ！！！

揚げずに作る揚げだし豆腐

通常の揚げ出しとは異なるアプローチで、揚げない方法でカリカリの仕上がりを実現します。揚げたみたいにカリッと、ジュワっと、香ばしく仕上げる方法を紹介します。これは、奥薗流の新たな発見です！

＜材料＞（2人分）

• A） 豆腐…1丁
  • ゴマ油…適量
  • 片栗粉…適量
• B） 水…100㎖
  • 醤油…大2
  • みりん…大2
  • 砂糖…小1
  • かつお節…1パック（4ｇ）
  • ゴマ油…適量

豆腐の下ごしらえ

1. 豆腐を半分に切り、大きさに調整します。
2. 豆腐をキッチンペーパーで水分を軽く取ります。

衣の作成

1. 豆腐にごま油をまぶし、片栗粉をまぶします。しっかりと油を絡めます。

豆腐の焼き方

1. フライパンに水を加え、熱して水滴がなくなるまで加熱します。
2. ゴマ油を加え、豆腐をカリカリに焼きます。

調味料と最終仕上げ

1. 合わせ調味料を作り、焼いた豆腐にかけます。
2. 最後に鰹節をふりかけて完成です。

アレンジ

このレシピにはさまざまなアレンジが可能です。たとえば、焼いた豆腐に玉ねぎを加えて炒め、調味料をかけると、シャキシャキとした食感が楽しめます。

まとめ

この新しいアプローチの揚げない揚げ出し豆腐は、カリカリの衣ととろとろの味わいが絶妙に組み合わさり、一口食べればその美味しさが分かります。揚げない方法でも、しっかりとカリカリに仕上げ、深い味わいを楽しむことができます。お気に入りの薬味を添えて、ぜひ試してみてください。この新たなアプローチで、揚げ出し豆腐の新たな楽しみ方を発見しましょう。

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