今日は夏の食卓にぴったりな「なすのやわらか煮」をご紹介します。この簡単で美味しいレシピは、煮込むだけでとろけるような味わいが楽しめます。しかも、冷たくしても絶品なんですよ！さっそく作り方を見てみましょう。

なすは９５％以上が水分ですが、他にも色々な栄養素があります。 『コリン』という成分は血圧を下げ、胃液の分泌を促したり肝臓の働きを良くするといった効果があり、また血管を太くするため毛細血管からの出血防止の効果もあります。 利尿効果のある『カリウム』も含まれているので、余分なナトリウムが排出されて高血圧防止にもなります。美肌効果も期待できるナスの栄養と豆知識。効果的な食べ方は？

なすのやわらか煮

材料

以下は作りやすい分量です。

• なす：4本
• 砂糖：大さじ1
• みりん：大さじ1
• 醤油：大さじ2
• 水：100㏄
• かつお節：1パック（約4ｇ）
• ごま油：適量（大さじ1くらい）

作り方

1. なすを洗い、食べやすい大きさに切ります。
2. フライパンにごま油を熱し、なすを中火で炒めます。なすがしんなりするまで炒め続けましょう。
3. なすがしんなりしたら、砂糖、みりん、醤油、水を加えます。全ての材料が均一に混ざるように煮ます。
4. かつお節を加え、煮汁がほとんどなくなるまで煮詰めます。中火で約3分ほど煮込みます。
5. できあがり！熱々でも冷たくしてもおいしい「なすのやわらか煮」の完成です。

保存方法

この料理は冷蔵庫で4～5日間保存が可能です。

なすの他のレシピ

• 奥薗流・焼きナス
• 奥薗流・ナスの肉味噌炒め

まとめ

「なすのやわらか煮」は、夏にぴったりの簡単なおかずです。冷たくしても美味しくいただけるので、ぜひ作り置きして忙しい日のお助け料理にしてみてください。小さな幸せが毎日の生活を豊かにしてくれますよ。

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【その他のなすレシピはこちら】
★奥薗流・焼きナス

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