玉ねぎはケルセチンという成分を最も多く含む野菜です。
ケルセチンは野菜に含まれるポリフェノールの一種です。
強い抗酸化力を持ち、体の中の酸化した物質を還元する働きを持ちます。
また、血管を丈夫にしなやかにするために有用な栄養素で、高血圧症や動脈硬化の予防にも役立ちます。
【玉ねぎ】の栄養と効能。北海道の玉ねぎ農家の管理栄養士が …
# 58 玉ねぎステーキ
2023年1月30日紹介
「CHEF-1グランプリ」初代王者！フレンチ料理の下國シェフとイチモニ！がタッグを組んだコーナー「下國伸のお目覚メシ」
～～～材料～～～
・大きめの玉ねぎ
・タイム
・ニンニク1かけ
・みりん
・酒
(カロリー爆弾)
・シュレットチーズ
・バター
～～～レシピ～～～
① 土がついている部分を取り除いた大きめの玉ねぎを切り込みを入れた後、皮のままボウルに入れる。
② タイム１束・ニンニクを皮のまま１かけを潰し、ボウルへ
③ 水を適量、塩を適量入れ、ラップで６００ｗで８分チンする。
④ 輪切りにした玉ねぎをフライパンで焦げ目がつくまで焼く。
⑤ みりん・酒・醤油・ボウルに残ったエキスを入れ弱火で焼く
【カロリー爆弾編】
※ ③ まで工程同じ
① 繊維に沿って玉ねぎをカットする
② 玉ねぎの層を全て分解してチーズを挟んで層を戻す
③ 小麦粉をカットした表面につけ、中火で焼く。
④ 焼けたらバターで香りづけして完成
⑤ 「それでは、盛り付けていきましょう！」
こちらで「玉ねぎステーキ」の完成です！
皆さんもぜひ今週のレシピにいかが？
★毎週月曜日のイチモニ！で放送するとともにレシピを更新していきます。
◆下國伸のお目覚メシ
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