高齢化施設におけるお料理の課題を抱えるあなたへ、簡単で美味しい「とうもろこしの笹団子風」のレシピをご紹介します。2023年7月3日の関西テレビ系「よ～いドン」のちゃちゃっとワンプレートで、日本料理太庵の髙畑均さんがこのレシピを紹介しました。
このレシピの魅力は、手軽さと美味しさの両方を兼ね備えていることです。材料はたったのとうもろこし、上新粉(もち米粉)、砂糖、水、笹の葉だけ。とうもろこしの実をペースト状にし、上新粉と砂糖を加えてしっかり練ります。水を加えながら調整し、小さな団子に形を整えます。笹の葉で蒸し上げれば完成です。手軽な材料で作れる一品でありながら、甘さととうもろこしの風味を存分に楽しむことができます。
さらに、このレシピの魅力は、入居者の喜びを倍増させる効果があることです。高齢者にとって食事は大切な楽しみの一つですが、調理の手間や工程が複雑なものは敬遠されることもあります。しかし、「とうもろこしの笹団子風」は簡単な作り方でありながら、見た目も美しく、食べやすい食材となっています。
しげゆき
入居者の皆様が食事を楽しむ姿を見ることで、料理担当としてのやりがいを感じることができるでしょう。
とうもろこしの笹団子風の材料(作りやすい量)
| とうもろこし | 2本(実を取り出したもの) |
| 上新粉(もち米粉) | 200g |
| 砂糖 | 80g |
| 水 | 150ml |
| 笹の葉 | 適量(蒸す用に使用) |
とうもろこしの笹団子風の作り方・レシピ
- とうもろこしの実を取り出し、ミキサーやフードプロセッサーでなめらかなペースト状にします。
- ボウルに上新粉と砂糖を入れ、よく混ぜ合わせます。
- とうもろこしのペーストを加え、手でよく練ります。もちもちとした生地になるまでしっかりと練ります。
- 水を加えながら生地を練り、柔らかくなるまで調整します。
- 生地を小さな団子状に丸めます。
- 蒸し器に笹の葉を敷き、生地の団子をのせます。
- 蒸し器を中火にかけ、約15〜20分間蒸します。
- 笹の葉から取り出し、お皿に盛り付けます。
POINT
完成です。甘さととうもろこしの風味が楽しめる笹団子風の和菓子ができました。笹の葉の風味がさらに味わいを引き立てます。ぜひお試しください。
毎週月曜〜金曜あさ9:50からカンテレで放送中の 「よ〜いドン！」Youtube公式チャンネルにて、 ミルクボーイが担当する新コーナー 「 プロにお願い！ちゃちゃっとワンプレート〜今日、 作ってミルク！？〜」で紹介したレシピの動画を毎週月曜日11:00に アップします！ 放送を既にご覧になった方も、放送を見逃した方も ぜひチェックしてください♪
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