【材料】2人分
お好みの酢飯・・・2人分
エビ（ボイル）・・・2尾
マグロ刺身・・・6切れ
絹サヤ・・・6枚
レンコン・・・適量
菜の花・・・適量
ダイコンの甘酢漬け・・・適量
卵・・・2個
塩・・・少々
片栗粉・・・小さじ1/2
サラダ油・・・適量
【作り方】
- 絹サヤ、輪切りにしたレンコン、菜の花をさっと茹でる。
ダイコンの甘酢漬けを花形に抜く。 - 卵に塩、片栗粉を加えてよく混ぜ、ザルで濾す。
- 角型のフライパンにサラダ油をひいて卵液を入れ、弱火で薄焼き卵を作る。
- 薄焼き卵を半分の大きさに切る。さらに1枚を半分に折って斜めに切り込みを入れ、巻いて花の形にする。
- 高さ10cmの筒状に切った牛乳パックを三角形に折って皿に置き、酢飯を高さ5cmまでつめる。
- 酢飯の上やまわりに薄焼き卵の花、絹サヤ、エビ、マグロ、レンコン、菜の花、ダイコンの甘酢漬けをお好みで飾る。
お手軽！プロ技レシピ（駅テレマルシェ）
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