2023年11月5日放送の『相葉マナブ』は、旬の産地ごはん「里芋」（東京都調布市）にスポットを当てました。今回の記事では、この放送で紹介された名店レシピ「里芋のネギ炒め」について詳しくご紹介します。この美味しい料理の作り方や材料、シェフのこだわり、そして「里芋のネギ炒め」を食べることで得られる素晴らしい食体験についてご紹介します。
里芋のネギ炒め
（出典：https://www.tv-asahi.co.jp/aibamanabu/）
材料と作り方
「里芋のネギ炒め」を作るために必要な材料と作り方を詳しく紹介します。
材料（3人分）:
- 里芋 300ｇ
- 酢 大さじ1
- 長ねぎ（白い部分）1/2本
- 酒 大さじ1/2
- 鶏がらスープ 100ml
- 塩 小さじ1/4
- サラダ油 大さじ1
- 水溶き片栗粉 片栗粉 小さじ1/2、水 小さじ1
- ごま油 小さじ1/2
作り方:
- 里芋（300ｇ）は皮をむき、酢（大さじ1）を入れたお湯で20～30分かけてやわらかめに茹でます。
- 20～30分かけてじっくり茹でるとやわらかくなって美味しい
- 酢を入れて茹でると里芋が白く仕上がります。
- 長ねぎ（1/2本）はみじん切りにします。
- フライパンにサラダ油（大さじ1）を中火で熱し、長ねぎを香りが出るまで炒めます。
- 焦げないように炒めます。
- 鶏がらスープ（300ｇ）酒（大さじ1/2）塩（小さじ1/4）を加えます。
- ゆでた里芋を加え、半分くらい軽くつぶしながら炒め煮します。
- 里芋を軽く潰しながら炒めると、ゴロッと＆トロット食感が味わえます。
- 水溶き片栗粉を加え、とろみをつけます。
- 仕上げにごま油（小さじ1/2）で香りをつけたら完成！
「里芋のネギ炒め」の魅力
「里芋のネギ炒め」の魅力は何でしょうか？
この料理は、シンプルながらに深い味わいを楽しむことができます。里芋は、その独特の食感が魅力で、ねっとりとした食感があります。それにより、里芋が他の材料と絶妙に調和し、豊かな味わいが生まれます。また、和風のスープベースと味噌の風味が、この料理を引き立て、深い味わいを提供します。この組み合わせにより、食卓に本格的な味わいをもたらします。
「里芋のネギ炒め」は、寒い季節にぴったりの温かい一品です。家族や友人との食事のひとときに、体を温め、心をほっこりさせてくれるでしょう。また、里芋はヘルシーな食材で、食物繊維、ビタミン、ミネラルを豊富に含んでいます。そのため、美味しさだけでなく、栄養価も高い料理と言えます。
名店の料理を自宅で楽しむことは、特別な体験です。このレシピを試すことで、名店の味わいを手軽に再現できます。そして、家族や友人に驚くほど美味しい一皿を提供できることでしょう。
まとめ
「里芋のネギ炒め」は、相葉マナブの名店シェフからの贈り物です。この記事では、その美味しい料理の作り方を詳しく紹介し、家庭のキッチンで楽しむ方法を示しました。おいしい料理を作るための秘訣、材料の選び方、シェフのアドバイスなど、あなたの料理スキルを向上させるための情報が満載です。
「里芋のネギ炒め」を作ることで、自宅で本格的な味わいを楽しんでください。そして、家族や友人に驚きの料理を提供して、料理の魔法を味わってください。お楽しみください！
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