カリフラワーは、冬から春にかけて旬を迎える花野菜です。
カリフラワーにはビタミンCが豊富に含まれています。
そのため美肌効果や免疫力を高める効果があるといわれています。
また、カリフラワー特有のMATSは血栓を予防する効果があると注目されています。
～バターとレモン汁を加えて、コクと酸味をプラス！～
材料（2人分）：鶏もも肉（皮なし 1枚）、塩、小麦粉、玉ねぎ（1/2個）、カリフラワー（1/2個）、にんにく（1かけ）、ローリエ（1枚）、白ワイン、塩、レモン汁、レモン（国産）の皮、バター、オリーブ油
作り方
1
鶏肉は余分な脂や筋を除いて6等分に切り、塩をふり、小麦粉を薄くまぶす。
2
玉ねぎは縦薄切りにし、カリフラワーは小房に分けてさらに1㎝幅に切る。にんにくは薄切りにする。
3
フライパンにバターの半量、オリーブ油小さじ1、にんにくを入れて中火にかけ、香りが立ったら(1)の鶏肉を加えて表面が白っぽくなるまで炒める。
4
(2)の玉ねぎとカリフラワー、ローリエを加え、玉ねぎが透き通るまで炒める。白ワインを加え、ふたをして弱火で8分蒸し煮にする。塩と残りのバターを加えてなじませ、レモン汁を加えて混ぜ、火を止める。
5
器に盛り、レモンの皮をすりおろして散らす。
アドバイス
鶏肉には焼き色をつけないようにしましょう
最後にバターとレモン汁を加えることで、コクと酸味をプラスします
フライパン1つでできる、手軽な一品です。ぜひお試しください！
一人前あたり:282kcal、塩分2.2g
ワタナベマキ（2023/1/31放送）
番組HPはこちら
https://www.ntv.co.jp/3min/
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