『家事ヤロウ』の2023年11月7日放送では、和田明日香さんが市場の新鮮食材を使って朝食を作る「神奈川・横浜南部市場編」を披露しました。この記事では、その放送で紹介されたレシピをまとめ、詳しい作り方や材料などを紹介します。新鮮な食材を活かして、鰹のたたき、絶品肉吸い、きのこバターの混ぜご飯などの美味しい朝食を楽しんでみましょう！
鰹のたたき – 新鮮野菜の薬味と食べる、カツオのたたき！
（出典：https://www.instagram.com/kajiyarou/）
材料:
- ヤリイカ 3杯
- ひらたけ 1/2パック
- まいたけ 1/2パック
- エリンギ 大1本
- しょうゆ 大さじ4
- みりん 大さじ3
- 米油 大さじ1
- すだち 適量
- 温かいごはん 2合
- きのこ類は天日に当てると味が濃くなる
作り方:
-
- ヤリイカ（3杯）はわたを除き、2㎝幅に切り、ゲソは食べやすく切る。
- ひらたけ（1/2パック）とまいたけ（1/2パック）は小房に分け、エリンギ（大1本）は長さを半分に切り、さらにスライスする。
- フライパンに米油（大さじ1）を熱し、きのこを焼き色がつくまで炒める（触りすぎないように焼く）。
- しょうゆ（大さじ4）とみりん（大さじ3）を加える。
- ヤリイカを加えて調味料をなじませたらすぐに火を止め、すだち（適量）をしぼる。
- 温かいごはん（2合分）に炒めた具を混ぜ、残った汁は少し煮詰めてごはんに混ぜる。
器に盛りつけ、すだちの皮をすってちらしたら完成！
魅力:
和田明日香さんが紹介する「鰹のたたき」は、新鮮な鰹を使った料理です。新鮮野菜の薬味と一緒に食べることで、鰹の旨味が一層引き立ちます。この料理は、簡単に作れるため、自宅で本格的な鰹のたたきを楽しむことができます。
鰹出汁の肉吸い – 鰹出汁と肉のうまみ、大阪のソウルフード！
（出典：https://www.instagram.com/kajiyarou/）
材料:
- 牛肉（切り落とし）200ｇ
- 水 1ℓ
- かつお節（厚削り）30ｇ
- 酒 50ml
- みりん 大さじ2
- しょうゆ 大さじ1
- 塩 小さじ1/4
- 小ねぎ（小口切り）適量
作り方:
-
- 鍋に水（1ℓ）を入れて沸かし、かつお節（30g）を入れて弱火で10分ほどコトコト煮出します。時短のために出汁パックを使うこともできます。
- かつお節を取り除き、牛肉（200ｇ）を入れ、アクを取りながら煮ます。丁寧なアク取りで透き通った出汁を作ります。
- 牛肉からしっかりと出汁が出たら、みりん（大さじ2）、しょうゆ（大さじ1）、塩（小さじ1/4）を加えます。
器に盛りつけ、小口切りにした小ねぎをちらして完成です。
魅力:
「鰹出汁の肉吸い」は、鰹出汁の旨味と肉の絶妙な組み合わせを楽しむ料理です。和田明日香さんがアレンジした大阪のソウルフードで、牛肉のジューシーさと出汁の深い味わいが楽しめます。
イカときのこの新米混ぜご飯 – 秋の美味しさを味わう混ぜご飯！
（出典：https://www.instagram.com/kajiyarou/）
材料:
- ヤリイカ 3杯
- ひらたけ 1/2パック
- まいたけ 1/2パック
- エリンギ 大1本
- しょうゆ 大さじ4
- みりん 大さじ3
- 米油 大さじ1
- すだち 適量
- 温かいごはん 2合
- きのこ類は天日に当てると味が濃くなる
作り方:
-
- ヤリイカ（3杯）はわたを除き、2㎝幅に切り、ゲソは食べやすく切る。
- ひらたけ（1/2パック）とまいたけ（1/2パック）は小房に分け、エリンギ（大1本）は長さを半分に切り、さらにスライスする。
- フライパンに米油（大さじ1）を熱し、きのこを焼き色がつくまで炒める（触りすぎないように焼く）。
- しょうゆ（大さじ4）とみりん（大さじ3）を加える。
- ヤリイカを加えて調味料をなじませたらすぐに火を止め、すだち（適量）をしぼる。
- 温かいごはん（2合分）に炒めた具を混ぜ、残った汁は少し煮詰めてごはんに混ぜる。
- 器に盛りつけ、すだちの皮をすってちらしたら完成！
魅力:
「イカときのこの新米混ぜご飯」は、秋の新鮮な食材を使った美味しい混ぜご飯です。ヤリイカときのこの組み合わせが、風味豊かで食欲をそそります。しょうゆとみりんの調味料が料理に深みを与え、新米の香りが広がります。
まとめ – 和田明日香のご当地市場めし、新鮮な朝食を楽しむ
和田明日香さんが紹介した「ご当地市場めし」は、新鮮な食材を活かした美味しい朝食のアイデアを提供しています。鰹のたたき、鰹出汁の肉吸い、イカときのこの新米混ぜご飯など、様々なレシピを楽しむことができます。家庭で簡単に作れるため、朝の食事が一層豊かになること間違いなし！ぜひ、この記事を参考にして、新鮮な食材を活かした美味しい朝食を楽しんでください。
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