みなさん、こんにちは！食べることが大好きな皆様へ、今回は特別なゲスト、料理研究家の渡部恵美さんが贈る「もやしと挽肉のすき煮風」の簡単で美味しいレシピをご紹介します。調理のプロの技を学び、ご家庭でも手軽に楽しめる一品です。この記事を読むことで、あなたもプロのような味わいを楽しむことができるでしょう。

もやしと挽肉のすき煮風

材料（4人分）

• もやし 2袋
• 挽肉（豚または鶏または合挽） 250g
• 塩 小さじ1/3
• 片栗粉 大さじ1.5
• ねぎ（または玉ねぎ） 1本
• きのこ（しいたけ、しめじ、えのきだけ、まいたけ等お好みの物） 1パック
• しょうが（すりおろし） 1片分
• しょうゆ 大さじ5
• 日本酒 大さじ2
• 砂糖 大さじ2-3
• 水 1/2カップ
• お好みで卵 4個

作り方

下準備: もやしは洗って水気をきり、ねぎは斜め切り（玉ねぎは薄切りに）、きのこは食べやすくほぐしておきます。しょうがはすりおろしておきます。

1. フライパンにひき肉、塩小さじ1/3、片栗粉を加えて練り、粘りが出たら手で薄く平らに伸ばします。
2. 中火にかけ、両面こんがりと焼きます（中まで火が通らなくても良いです）。
3. 肉を焼いた鍋の脂にしょうゆ、日本酒、砂糖、すりおろしたしょうがと水1/2カップを加えて中火にかけます。
4. 煮立ってきたらひき肉とキノコを入れて煮ます。
5. 挽肉ときのこに火が通ったら片側に寄せ、空いたところにもやしとねぎを入れて煮込みます。お好みで溶き卵をつけていただきましょう。卵とじにしても美味しいですよ。

ポイント: 挽肉はフライパンで練り、そのまま焼くので洗い物が減って楽々です。渡部恵美さんのアイディアが光る一品です！

魅力

このレシピの魅力はなんと言っても手軽さと美味しさの絶妙なバランスです。挽肉を練ることで肉の旨味がしっかりと引き立ち、シンプルな材料でも驚くほどの深い味わいが楽しめます。また、もやしやきのこのアクセントが料理に華を添え、見た目にも楽しさをプラスしています。

まとめ

今回ご紹介した「もやしと挽肉のすき煮風」は、手順もシンプルで、誰でも迷わずに作ることができます。家庭の定番メニューに取り入れて、家族や友達と楽しいひとときを過ごしてみてください。プロのテクニックを学ぶことで、普段の食事ももっと楽しくなること間違いなしです！