みなさま、こんにちは！今回のブログでは、11月14日に放送された『きょうの料理』から、上田淳子さんが紹介する「副菜以上、主菜未満のミディアムおかず」に焦点を当てます。手間いらずで味わい深い料理で、忙しい日々に彩りを添えましょう。さっそく、今回のメインレシピ、「豚肉とごぼうのうす味しぐれ煮」をご紹介します。
豚肉とごぼうのうす味しぐれ煮
（出典：https://www.nhk.jp/p/kyounoryouri/）
材料と作り方:
材料（2人分）
- 豚こま切れ肉 100ｇ
- ごぼう 小1本（100ｇ）
- 糸こんにゃく 小1袋（100ｇ）
- [A] みりん 大さじ2
- [A] しょうゆ 大さじ1
- [A] 酒 大さじ1
- [A] 砂糖 小さじ1
- [A] しょうが（細切り）小1片分
- サラダ油 小さじ1
作り方:
- ごぼう（1本）はよく洗い、皮ごと縦半分に切ってから斜め薄切りにし、水に5分ほどさらして水気をきる。
- 糸こんにゃく（1袋）、豚肉（100ｇ）は食べやすいサイズに切る。
- フライパンに湯を沸かし、ごぼう・糸こんにゃくを入れ、4～5分下ゆでをし、ザルに上げる。
- フライパンにサラダ油（小さじ1）を中火で熱し、豚肉を入れて広げ、サッと炒める。
- ごぼう・糸こんにゃくを加えてさらに1分ほど炒める。
- [A] みりん（大さじ2）、しょうゆ（大さじ1）、酒（大さじ1）、砂糖（小さじ1）、細切りにしたしょうが（小1片分）を順に加えて全体を混ぜ、フタをして5分ほど煮る。
- フタを取って混ぜ、少し火を強めて汁気がほぼなくなるまで煮たら完成！汁気を飛ばすと、薄味でもしっかりと味が入り、満足感のあるおかずに！
魅力:
このレシピの魅力は何と言っても手軽ながらも奥深い味わい。簡単な下ごしらえで、旨味がギュッと詰まった煮物が完成します。また、薄味なので、他のミディアムおかずと組み合わせても飽きずに楽しめます。毎日の食卓にぜひ取り入れて、食事がもっと豊かになることでしょう。
まとめ:
ミディアムおかずは、手軽さと美味しさが共存する優れもの。上田淳子さんのアイディアから生まれた「豚肉とごぼうのうす味しぐれ煮」は、その代表格です。普段の食事に新しいアクセントを加えて、食卓を彩り豊かにしましょう。ぜひ、家族や友人と一緒に楽しんでみてください。
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