「相葉マナブ」が贈る、極上の味噌づくりシリーズ！2023年11月19日の放送では、マナブの誇る味噌を使った絶品料理が登場しました。こちらのページでは、その中でも特に注目の「味噌ミートソーススパゲッティ」のレシピを、ミシュラン1つ星シェフ原田氏から学びましょう。自宅で本格的なシェフの味を楽しむ方法をお伝えします！
（出典：https://www.tv-asahi.co.jp/aibamanabu/）
材料と作り方:
材料
- スパゲッティ 80ｇ
- 豚ひき肉 100ｇ
- 玉ねぎ 1/4個
- おろしにんにく 1片分
- 味噌 30ｇ
- オールスパイス 小1杯
- トマトジュース 100ml
- 水（ぬるま湯）400ml
- バター 10ｇ
- パルメザンチーズ 20ｇ
- 黒こしょう（粗びき）適量
作り方
- 玉ねぎ（1/4個）は皮をむいて芯を取り、薄く切る。
- フライパンに豚ひき肉（100ｇ）を入れ、脂が出るまで中火で炒める。
- ひき肉を両端へよけて中央をあけ、スパゲッティを乾麺のまま入れ、ゴムベラで押し付けながら焼く。
- スパゲッティは茹でずに乾麺のまま炒めることで、ソースに香ばしさを出す。
- 軽く焼き色がついたら、おろしにんにく（1片分）玉ねぎを加え、フライパンの端の部分で炒める。
- 味噌（30ｇ）オールスパイス（小1杯）を加え、具材に絡めながら炒める。
- トマトジュース（100ml）を加え、弱火で炒める。
- トマトジュースを加えることで、味噌の奥深い味わいを引き出す。
- ぬるま湯（400ml）を少しずつ加え、炒め煮する。
- 水分が減ったら水を足す作業を4回に分けて行う。
- スパゲッティに旨味を吸収させ、アルデンテぐらいのかたさにする。
- スパゲッティがアルデンテぐらいのかたさになったら、バター（10ｇ）パルメザンチーズ（20ｇ）を加えて混ぜ合わせる。
- お皿に盛り付け、黒コショウ（適量）をかけたら完成！
魅力:
この「味噌ミートソーススパゲッティ」は、シェフの手腕が光る斬新な一皿！ スパゲッティはアルデンテでありながら香ばしさが感じられ、味噌とトマトジュースのコンビネーションが深い味わいをもたらします。さらに、バターとパルメザンチーズのコクが絶妙なハーモニーを奏で、シンプルながらも驚きの美味しさが楽しめます。
まとめ:
「味噌ミートソーススパゲッティ」は、「相葉マナブ」ならではの味噌づくりシリーズから生まれた絶品レシピ。シェフの技が光る一皿で、家庭でも手軽に楽しむことができます。ぜひ、おうち時間に挑戦して、シェフの味を存分に味わってください！
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