のり塩唐揚げの作り方をご紹介します！サクッとジューシーで漬け込み時間はたったの15分！しかも2度揚げ不要で、サクサクの仕上がりに仕上げる裏ワザもご紹介♪
しげゆき
ご飯もお酒も進む、絶品唐揚げレシピです。
この記事で手に入るのは、美味しさの秘密と、家庭でも簡単にできるプロの技。さあ、一緒にサクサクのり塩唐揚げを楽しんでみましょう！
のり塩唐揚げ
材料・作り方
材料
- 鶏もも肉 1枚(300g)
- マヨネーズ 大さじ2
- 醤油 小さじ1
- おろしニンニク 小さじ1/2
- おろし生姜 小さじ1/2
- 鶏ガラスープの素 小さじ1/2
- 酒 大さじ1/2
- 砂糖 小さじ1/2
- 薄力粉 大さじ3
- 片栗粉 大さじ3
- 青のり 大さじ1/2
- 塩 小さじ1/3
- 揚げ油 適量
下ごしらえ
- 鶏もも肉の下ごしらえ: 余分な皮、脂肪、筋を取り除き、食べやすい大きさに切り分ける。
- 砂糖のこすり込み: 肉に砂糖を丁寧にこすり込む。
下味付け
- チキンをジップロック袋に入れ、酒、にんにく、しょうが、鶏ガラスープ、マヨネーズ、しょうゆを加えて混ぜる。
- 約15分間冷蔵庫で冷やす。
バッターの作成
- ボウルに小麦粉とさつまいもでんぷんを1:1で混ぜ、青のりと塩を加えて良く混ぜる。
揚げる
- チキンをバッターにくぐらせ、揚げ油で約6分間揚げる。
- 揚げる際には油温を約170度に保ち、注意して揚げる。
仕上げ
- 揚げ上げたチキンを3分間油を切り、最後に再び約1分間揚げて仕上げる。
魅力
- 手軽な漬け込み: 短い時間でしっかりと下味が染み込み、食材の旨味が引き立ちます。
- 2度揚げ不要: サクサクのり塩唐揚げが手軽に楽しめ、家庭でプロのような仕上がりが実現します。
- おつまみに最適: ご飯やお酒のお供にぴったりな一品。サクサクの食感と濃厚な味わいがクセになります。
まとめ
今日のご紹介は、美味しいノリ塩フライドチキンが完成しました。余分な部分を取り除いて、砂糖をこすり込み、マヨネーズで下味をつけることがポイント。ぜひ、この秘密レシピを試して、ご家庭でのり塩唐揚げの美味しさを堪能してみてください。
—————————————————————————————–
🍳オススメ簡単レシピ
◎鶏ささみの甘辛唐揚げ
◎舞茸のからげ
—————————————————————————————–
コメント