土ドラ『あたりのキッチン！』第6話の魅力的な料理、「ブリの南蛮漬け」を知りたい方や、簡単で美味しいレシピを求める料理好きの皆さんに向けてお届けします。
本記事では、ドラマで登場する料理「ブリの南蛮漬け」の作り方を詳しく解説し、さらに料理の魅力やアレンジポイントをご紹介します。
ドラマの舞台裏で活躍するブリの南蛮漬けのレシピを手に入れ、自宅で簡単に作ってみることで、あたりのキッチンの世界に一歩踏み入れ、心温まる食の時間を楽しむことができます。
(出典 : https://www.tokai-tv.com/)
材料と作り方:
材料
ブリの南蛮漬けを作るためには、以下の材料が必要です。
- ブリの切り身
- 玉ねぎ
- にんじん
- しょうが
- 薄力粉（衣用）
- 長ねぎ
- レモン
- 白ゴマ
- パセリ
- 油
- 塩
- 下味用タレ（酒、しょうゆ、しょうがすりおろし）
- 漬け汁（水、酢、砂糖、しょうゆ、昆布茶）
作り方
- ブリに軽く塩をふり、出てきた水気をふきとってくさみをとり、1口大に切る。
- 下味用タレの材料を合わせ、ブリを10分以上つけておく。
- 漬け汁の材料を合わせ、火にかけてよく混ぜる。
- 千切りにした玉ねぎ・にんじん・しょうがを油で炒め、バットに移したら熱いうちに、漬け汁を加える。
- 長ねぎは芯を抜き、繊維にそって千切りにし、水にさらして食感を引き出したら、水気を切る。
- ブリに薄力粉を薄くまぶし、180°Cの油で3分ほど揚げ、油を切ったら熱いうちに漬け汁の中へ。
- 皿に盛ったら、白ゴマをかけ、レモンを添える。
- 仕上げに長ねぎをのせ、パセリを散らす。
魅力:
このブリの南蛮漬けは、風邪で味がわかりづらいという善次郎のために作られ、甘酸っぱくて体に優しいあったかな味わいが魅力です。南蛮漬けのアレンジポイントや、青魚以外の魚や意外な食材の活用法も取り上げられています。さらに、プロのアドバイスとして、揚げ衣には薄力粉を使うことでベチャッとした食感を避けることが紹介されています。
まとめ:
『あたりのキッチン！』第6話に登場する「ブリの南蛮漬け」は、ドラマの中での感動と共に、自宅で手軽に楽しめる一品です。簡単な材料で本格的な味わいを楽しめ、アレンジ次第で様々なバリエーションを楽しむことができます。南蛮漬けの魅力を存分に味わい、心温まる食のひとときを楽しんでみてください。
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