この記事は、料理好きな皆さんやフランス料理に興味のある方へ贈ります。ノンストップの「おうちで世界ご飯」で紹介された、フランスの伝統料理シュークルートを、シェフ福田耕平さんの手によって楽しむ方法をご紹介します。フレンチの真髄が広がるこの記事を読んで、あなたも自宅で贅沢なひとときを過ごしましょう。
(出典 : https://www.fujitv.co.jp/nonstop/)
リンク
材料と作り方:
福田耕平シェフのシュークルートを作るための具体的な材料と手順をご紹介します。新鮮な野菜と特製の調味料で、本格的なフランスの味を再現します。 以下に、詳細な材料と作り方を示します。
材料（2人分）:
- キャベツ 1/3個
- タマネギ 1個
- ニンジン 1/2本
- ニンニク 1かけ
- ジャガイモ 2個
- サラダ油（あればラード） 適量
- 白ワインビネガー（または酢） 75ml
- 白ワイン 3/4カップ
- 水 約1と1/2カップ
- A［顆粒コンソメスープの素 10g、砂糖 7g（小さじ2強）、塩 4g（小さじ1弱）、ローリエ 1～2枚］
- ベーコン（1cm厚さ） 3切れ（200g）
- ソーセージ（好みのもの） 5本
- 塩、コショウ（黒） 各適量
- パセリ（みじん切り）、マスタード 各適量
作り方:
- キャベツは5mm幅の細切り、タマネギは薄切り、ニンジンは薄めのいちょう切り、ニンニクはみじん切りにする。ジャガイモは丸ごと塩ゆでして半分に切る。
- 鍋にサラダ油を熱し、タマネギとニンジンを炒める。ニンニクを加え、しんなりするまで炒め、キャベツを加え、全体にからむようにサラダ油をたして炒める。
- 全体がくったりして透明になったら、白ワインビネガーと白ワインを加えて煮立てる。水とAを加え、ベーコンとソーセージをのせ、フタをして弱火で15分煮る。
- ③にジャガイモを加え、再びフタをして5分ほど煮、塩とコショウで味を調整する。
- 器に盛り、パセリを散らし、コショウを振りかけ、マスタードを添える。
メリット:
福田耕平シェフのシュークルートのレシピには多くのメリットがあります。まず第一に、手頃な材料で本格的なフランス料理が楽しめること。また、Aの調味料が加わり、奥深い味わいが広がります。シュークルートは食欲をそそる香りと見た目でも楽しませてくれます。
魅力:
このシュークルートの魅力は、フランスの家庭の味を手軽に楽しめる点にあります。野菜とお肉が絶妙に絡み合い、食卓に贅沢な雰囲気を演出します。また、マスタードのアクセントが、料理を一層引き立てます。フレンチの舌鼓を打ちたい方にぴったりの一品です。
まとめ:
福田耕平シェフの手によるシュークルートは、ノンストップの「おうちで世界ご飯」で紹介された贅沢な一品です。自宅で手軽にフランスの味を楽しむために、ぜひこのレシピを参考にしてみてください。シェフの秘伝のアクセントが、あなたの食卓を彩ります。
リンク
コメント