【ノンストップ】笠原将弘のおかず道場『チキンチキンゴボウ』のレシピ・作り方

(出典https://www.fujitv.co.jp/nonstop/)

今日は、フジテレビの「ノンストップ」で紹介された、笠原将弘さんの「チキンチキンゴボウ」という絶品料理をご紹介します。この料理は、シンプルながらも栄養満点で、食物繊維豊富なゴボウと、良質なたんぱく質を含む鶏もも肉を使った、家族みんなが喜ぶ逸品です。この記事では、その魅力と作り方をわかりやすく解説し、健康と美味しさを兼ね備えたこの料理の魅力を存分にお伝えします。

材料と作り方

材料

材料は4人分です。

作り方

1. ゴボウの下処理: ゴボウは5mm幅の斜め切りにし、さっと洗い、水気を取ります。この工程でゴボウの風味が引き出されます。
2. 鶏肉の下処理: 鶏肉は一口大に切り、Aの調味料でしっかりもみ込んでください。これが味の決め手です。
3. 揚げる: ゴボウと鶏肉に片栗粉をまぶし、サラダ油を熱したフライパンでカリッとするまで揚げます。カリッとした食感が楽しめます。
4. インゲンの加工: インゲンもさっと素揚げしてください。これが彩りと食感を添えます。
5. 煮からめる: Bの調味料で煮立たせ、ゴボウ、鶏肉、インゲンを加えて煮からめます。最後にゴマと一味唐辛子で風味を加えます。

注意ポイント

• ゴボウはよく洗い、水気をきちんと取ることが大切です。
• 鶏肉に調味料をもみ込む際、しっかりと味を染み込ませてください。
• 揚げ油の温度は170℃が理想です。温度が低いと油っぽくなります。

メリット

• 栄養満点: ゴボウには食物繊維が豊富で、便秘解消に効果的です。また、鶏肉は低脂肪で高たんぱく、心臓の健康にも良いです。
• 家族に優しい: 子供から大人まで楽しめる味わいです。

「チキンチキンゴボウ」の季節ごとのアレンジ提案

しげゆき

ここからは、私からの提案です。四季折々の野菜を活用して、「チキンチキンゴボウ」をさらに美味しく、見た目にも魅力的に変身させましょう。

春はアスパラガスと新玉ねぎで、夏はパプリカとズッキーニで、秋はきのこ類で、冬は根菜類で、それぞれの季節の特徴を活かしたアレンジをご紹介します。これらの簡単なアイデアを取り入れるだけで、「チキンチキンゴボウ」が一年中楽しめる料理に変わります。

春のアレンジ：アスパラガスと新玉ねぎで彩り豊かに

春の訪れとともに、色鮮やかなアスパラガスと、柔らかな新玉ねぎを「チキンチキンゴボウ」に加えてみましょう。アスパラガスは軽くゆでてから加えることで、鮮やかな緑色が料理を春らしく彩ります。新玉ねぎは甘みがあり、炒めることでその甘さが際立ち、料理全体の味わいを豊かにします。春野菜のフレッシュな味わいが、チキンとゴボウのコクに新しい風味を加えます。

夏のアレンジ：パプリカとズッキーニで爽やかに

夏には、色鮮やかなパプリカと、水分豊富なズッキーニを加えることで、一皿で夏の鮮やかさを表現します。パプリカは赤や黄色を選ぶと、料理に華やかさを添えることができます。ズッキーニはサラダ油で軽く炒めることで、柔らかくジューシーな食感に。これらの夏野菜は、チキンとゴボウの旨味を引き立てながら、爽やかな味わいを加えてくれます。

秋のアレンジ：きのこ類で深みと香りを

秋はきのこ類の豊富な季節。しいたけやまいたけ、えのきなど、様々な種類のきのこを加えることで、料理に深みと香りを添えます。きのこは炒めることで旨味が増し、チキンとゴボウとの相性も抜群です。特にしいたけの豊かな香りは、秋の味覚を感じさせる一品に仕上げてくれます。

冬のアレンジ：根菜類で温かみとボリュームを

寒い冬には、大根や人参、里芋などの根菜類を加えてみましょう。これらの野菜は煮込むことで甘みが引き出され、料理に深い味わいとボリュームを与えます。特に大根は煮込むと柔らかくなり、チキンのジューシーさとマッチして、心も体も温まる一品になります。

これらの季節ごとのアレンジを取り入れることで、「チキンチキンゴボウ」は一年中、様々な表情を見せてくれます。旬の野菜を活用することで、料理の楽しみが広がり、毎回新鮮な味わいを楽しむことができるでしょう。

まとめ

「チキンチキンゴボウ」は、その名の通りチキンとゴボウの絶妙なハーモニーが楽しめる料理です。栄養バランスも考えられており、家庭で気軽に作れる点も魅力の一つ。このレシピを参考に、是非一度ご家庭でお試しください。