寒い冬にぴったりな、豆腐と鶏ひき肉のふわふわつくねとピーラーで薄く削った大根が絶妙な食感を楽しめる鍋のご紹介です。エネルギー485kcalでヘルシーながらも満足感たっぷり。こてらみや先生のアドバイスで、香り豊かな赤柚子こしょうがアクセントになります。記事を読んで、冷えた体を温かい鍋で包み込みましょう！
(出典 : https://hicbc.com/)
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材料と作り方:
材料（2人分）:
- 鶏ひき肉: 100g
- 木綿豆腐: 1丁(300g)
- 長ねぎ: 1本
- おろししょうが: 1/2かけ分
- 酒: 小さじ2
- 塩: 小さじ1/2
- しょうゆ: 小さじ1/2
- 片栗粉: 大さじ2
- 大根: 1/3本
- えのき茸: 1袋(100g)
- 油揚げ: 1枚
- だし汁: 4カップ
- 酒: 1/4カップ
- みりん: 1/4カップ
- 塩: 小さじ1
- しょうゆ: 小さじ2
- 赤柚子こしょう: 1個
- 黄柚子: 1個
- 一味唐辛子: 少々
- 塩: 小さじ1/2
作り方:
- 豆腐は100gをとりおき、残りは一口大にちぎる。
- 長ねぎの青い部分はみじん切り、白い部分は1cm幅の斜め切りにする。
- 大根は皮をむいてピーラーで薄くスライスする。えのき茸は根元を除いてざっくりほぐす。油揚げは1cm幅に切る。
- 赤柚子こしょうを作る。黄柚子は皮の表面をすりおろし、半分に切って果汁を絞る。すりおろした皮に果汁小さじ1と一味唐辛子、塩を入れて混ぜる。
- ボウルに100gの豆腐を入れて手で握りつぶす。ひき肉、長ねぎの青い部分、おろししょうが、酒、塩、しょうゆ、片栗粉を加えてまとまるまで練り混ぜる。
- 鍋にだし汁、酒、みりん、塩、しょうゆを入れて火にかける。煮立ったら5をスプーンですくって入れ、大根、えのき茸、油揚げ、長ねぎの白い部分、ちぎった豆腐も入れる。火が通ったものから器にとり、赤柚子こしょうを溶きながら食べる。
メリット:
- エネルギー485kcalでヘルシーながらも満足感たっぷり。
- ふわふわのつくねと薄く削った大根が絶妙な食感を楽しめる。
- 赤柚子こしょうが香り豊かなアクセントになり、料理に深みを加える。
デメリット:
- 特になし。手軽に作れ、美味しさと栄養を兼ね備えた鍋。
魅力:
魅力的な点は、エネルギー控えめでヘルシーながら、ふわふわのつくねや大根の食感が楽しめ、赤柚子こしょうが料理に奥深さをもたらすこと。冬の寒さを感じる日に最適な温かい鍋。
まとめ:
こてらみや先生のアドバイスで作るふわふわつくねとひらひら大根の鍋は、エネルギー控えめでありながら美味しさと栄養をしっかり堪能できる一品。寒い冬の日に、温かい鍋で体を温めましょう。
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