今日は、季節にぴったりのキノコを使った、しっとりとした鶏肉料理のレシピをご紹介します。この「鶏肉ときのこのワイン蒸し」は、鶏肉を薄く焼いて、3種類のキノコと玉ねぎを加え、白ワインで蒸し焼きにする簡単で美味しい一品です。最後にバター、塩、レモン汁を加えてソースを作り、鶏肉とキノコに絡めて、香り豊かな一皿が完成します。この記事を読むと、キノコの豊かな旨みを楽しむ魅力的なレシピが身につき、料理のスキルが向上します。

鶏肉ときのこのワイン蒸し　レモンバター風味

作り方・材料

材料 (2人分):

• 鶏胸肉(皮なし) 1枚(300g)
• エリンギ 2本(70g)
• しめじ 1パック(100g)
• えのき茸 1袋(80g)
• 玉ねぎ 1/2個(100g)
• 白ワイン 大さじ2
• バター 20g
• 塩 小さじ1/2
• レモン汁 大さじ1
• 粗びき黒こしょう（適量）
• パセリのみじん切り（適量）
• オリーブ油

作り方:

1. 鶏肉は半分に切り、厚い部分に切り込みを入れて厚みを均一にし、塩をふってなじませます。
2. エリンギは縦半分に切り、斜め5㎜幅に切り、しめじとえのき茸は根元を除き、2㎝長さに切ります。玉ねぎは縦薄切りにします。
3. フライパンにオリーブ油小さじ2を熱し、(1)の鶏肉に小麦粉を薄くまぶして入れ、弱めの中火で軽く焼き色がつくまで両面を焼きます。
4. (2)を加え、しんなりとするまで炒め、白ワインを加えて煮立て、ふたをして弱火で7分ほど蒸し焼きにして火を通します。その後、鶏肉を取り出します。
5. (4)のフライパンにバター、塩、レモン汁を加え、中火にしてとろりとするまで煮、鶏肉を戻し入れてなじませます。器に盛り、粗びき黒こしょうとパセリを振りかけて完成です。

「鶏肉ときのこのワイン蒸し」の魅力:

この「鶏肉ときのこのワイン蒸し」レシピの魅力は、季節のキノコを使用し、キノコの旨みと香りが引き立つことです。鶏肉は蒸し焼きにすることでしっとりと仕上がり、バターと白ワインのソースが風味を豊かにします。簡単な手順で、高級感のある一皿が完成するため、特別な日の料理やおもてなしにもぴったりです。キノコの種類を組み合わせることで、さらにおいしさを引き立てることができます。

まとめ:

「鶏肉ときのこのワイン蒸し」は、鶏肉とキノコの組み合わせが絶妙で、豪華な一品を手軽に楽しむことができるレシピです。この記事を読んで、料理スキルを向上させ、家庭で本格的な料理を楽しむ手助けとなるでしょう。お友達や家族に驚きの料理を振る舞い、季節のキノコの美味しさを共有しましょう。是非、試してみてください。