この記事では、シェフ千鶴先生の指南のもと、泡だて器を使ったホワイトソースがクリーミーな仕上がりのチキンクリームシチューをご紹介します。家庭でも簡単に作れるシチューは、栄養たっぷりで食欲をそそります。この記事を読むと、シチューの新しいアプローチが広がり、あなたの料理スキルがアップすることでしょう。
(出典 : https://www.ntv.co.jp/)
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材料と作り方:
材料 (2～3人分):
- 鶏もも肉 (大)1枚 (300g)（塩、こしょう各少々、小麦粉大さじ1）
- 玉ねぎ 1個 (200g)
- じゃがいも (小)2個 (200g)
- にんじん 1/2本 (70g)
- ブロッコリー 1/4個 (80g)
- 水 1+1/2カップ
- 鶏ガラスープの素 小さじ2 ▼ホワイトソース:
- バター 25g
- 小麦粉 25g
- 牛乳 1+1/2カップ
- 塩 小さじ1/2 ●オリーブ油
作り方:
- 玉ねぎは8等分のくし形に切り、じゃが芋は皮をむいて一口大に切り、にんじんは皮をむいて1.5㎝厚さの輪切りにする。
- ブロッコリーは小さめの小房に分け、熱湯でゆで、ザルに上げて水気をきる。
- 鶏肉は10等分に切り、塩、こしょうをふる。
- 鍋に(1)と分量の水、鶏ガラスープの素を入れて火にかけ、ふたをして煮はじめる。
- ホワイトソースを作る。 フライパンにバターを入れて火にかけ、溶けたら小麦粉を加える。木ベラでよく混ぜながら1分ほど炒め、小麦粉にしっかりと火を通す。一気に牛乳を加え、泡立て器で絶えず混ぜながら、フツフツとしてなめらかになるまで煮る。
- 別のフライパンにオリーブ油小さじ2を熱し、(3)の鶏肉に小麦粉をまぶし、皮目を下にして並べ入れる。両面をこんがりと焼いて火を通す。
- (4)の野菜がやわらかくなったら(5)のホワイトソースを加え、全体を混ぜてなじませる。(6)の鶏肉を加えて混ぜ、塩を加える。器に盛り、(2)のブロッコリーをのせる。
メリット:
- 手軽な準備: 玉ねぎ、じゃがいも、にんじん、ブロッコリーなど身近な食材で手軽に作れる。
- 栄養バランス: シチューには肉や野菜が豊富に含まれ、バランスの良い食事になる。
- クリーミーなホワイトソース: 泡だて器を使って作るホワイトソースが、クリーミーで美味しい。
デメリット:
- 時間がかかる: ホワイトソースを丁寧に作るため、少し手間がかかる。
魅力:
このチキンクリームシチューの魅力は、手軽に用意できる一方で、クリーミーで満足感のある味わい。大原千鶴先生の指南のもと、家庭でも本格的な料理を楽しむことができます。また、シチューに含まれる肉や野菜からは栄養満点のエネルギーが取れるので、美味しさと栄養を兼ね備えています。
まとめ:
この記事を読めば、大原千鶴先生のアドバイスを参考に、クリーミーで美味しいチキンクリームシチューを手軽に作ることができます。手間をかける価値のある一品で、家族や友達と楽しいひとときを過ごしましょう。シチューの新たなアプローチを体験して、料理のスキルを向上させてみてください。
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