暑い日に食欲がなくても、おいしいそばで元気を取り戻しましょう！今回は、「梅なめたけそば」のレシピをご紹介します。梅風味のなめたけは電子レンジで簡単に作れます。そばにのせて、大根おろし、納豆、削り鰹、青じそをトッピングして仕上げます。食欲をそそる見た目とさっぱりとした味わいで、冷たいそばや温かいご飯にもぴったりです。この美味しい「梅なめたけそば」で、暑い日にぜひ元気を取り戻してください！

梅なめたけそば

1. 「梅なめたけそば」とは？

「梅なめたけそば」は、さっぱりとした味わいが特徴的なそばの一品です。梅風味のなめたけを作り、そばにのせることで、さわやかな味が楽しめます。食欲がない暑い日や、さっぱりとしたい時に最適なレシピです。

2. 食物繊維たっぷりのなめこが健康に良い理由

なめこには豊富な食物繊維が含まれています。特に水溶性食物繊維が多く、これは水に溶けてゼリー状になる性質があります。このため、腸内でゆっくりと動き、栄養の吸収速度を緩やかにし、血糖値の急激な上昇を抑える効果があります。健康維持に役立つなめこを、美味しいそばと一緒に楽しみましょう。

3. 材料一覧

• そば(乾めん)：120g
• 梅なめたけ：
  • えのき茸：1袋(100g)
  • 梅干し：2個(正味20g)
  • 水：大さじ1+1/2
  • 酢：小さじ1
  • みりん：小さじ1
  • しょうゆ：小さじ1/2
• めんつゆ：
  • 酒：大さじ1
  • だし汁：3/4カップ
  • しょうゆ：小さじ2
• 大根：300g
• 青じそ：5枚
• 納豆(ひきわり)：2パック(60g)
• 削りがつお：適量

4. めんつゆの作り方

1. 耐熱ボウルに酒を入れ、ラップをせずに電子レンジ(600W)で1分加熱し、アルコール分を飛ばす。
2. だし汁としょうゆを加えて混ぜ、冷蔵庫でよく冷やしておく。

5. 梅なめたけの作り方

1. えのき茸は根元を切り落とし、2cm長さに切ってほぐす。
2. 梅干しは種を除き、たたく。
3. 耐熱ボウルに材料をすべて混ぜ、ラップをせずに電子レンジで4分加熱する。
4. 取り出して混ぜ、冷ます。

6. そばの茹で方

1. 鍋にたっぷりの湯を沸かし、そばを表示時間通りに茹でる。
2. 茹で上がったら流水で洗い、氷水で冷やし、ザルに上げて水気をしっかりと絞る。

7. 「梅なめたけそば」の組み立て方

1. 器にそばを盛り、梅なめたけ、大根おろし、納豆、削りがつお、青じそをのせる。
2. めんつゆをかけて完成！

8. アドバイス：美味しさを引き立てるポイント

• めんつゆは最初に作り、冷蔵庫でよく冷やしておくと、味がなじんでさらに美味しくなります。
• 梅なめたけに少量の酢を加えることで、味が引き締まります。
• 暑くて食欲がな

～暑くて食欲がないときでもつるりと食べられます～

材料（2人分）：そば（乾めん 120g）、えのき茸（1袋）、梅干し（2個）、水、酢、みりん、しょうゆ、酒、だし汁（3/4カップ）、しょうゆ、大根（300g）、青じそ（5枚）、納豆（ひきわり 2パック）、削りがつお

一人前あたり:294kcal、塩分3.2g

小林まさみ（2023/8/3放送）

番組HPはこちら
https://www.ntv.co.jp/3min/