【青空レストラン】『麻婆餅』の作り方　電氣餅のもちもち食感が際立つ！自宅で手軽にアレンジ

今回は、2023年12月2日の『満天☆青空レストラン』で放送された絶品料理「麻婆餅」を、伝統の技術を受け継いだ「電氣餅」を使用して自宅で楽しむ方法をご紹介します。香り高い納豆辣油と豚ひき肉が絡み合う、辛さと旨味が広がる一品。ぜひご自宅でアレンジしてみてください！

材料と作り方:

📋 材料:

• 電氣餅： 6個
• 豚ひき肉： 240g
• 長ねぎ（白い部分）： 1本分
• にんにく（みじん切り）： 大さじ1.5
• しょうが（みじん切り）： 大さじ1.5
• 納豆辣油： 大さじ4～5
• しょうゆ： 大さじ3
• 紹興酒： 大さじ2
• きび砂糖： 小さじ2
• 花椒： 小さじ1
• ごま油： 大さじ2
• 水： 250cc

🕰️ 作り方:

1. フライパンにごま油（大さじ2）、にんにく（大さじ1.5）、しょうが（大さじ1.5）、花椒（小さじ1）を入れ、弱火で香りを引き出す。
2. 強火にし、豚ひき肉（240g）を炒める。
3. ひき肉の色が変わったら、長ねぎ（1本）と紹興酒（大さじ2）を加える。
4. 水（250cc）を入れ、ひと煮立ちさせる。
5. きび砂糖（小さじ2）、しょうゆ（大さじ3）、納豆辣油（大さじ4～5）で味を調える。
6. 4等分にした電気餅（6個）を加え、煮汁にとろみがついたら完成！ ＊電氣餅は火を通しすぎると溶けてしまうので注意！

メリット:

• 簡単アレンジ: 伝統の技術を持つ電氣餅を使用し、本格的な麻婆餅を手軽に楽しむことができます。
• 香辛料の絶妙なバランス: 納豆辣油や花椒のスパイシーな風味と、しょうゆや紹興酒の旨味が絶妙に調和しています。

魅力:

麻婆餅の魅力は、伝統の電氣餅を使用することで、もちもちとした食感と香辛料の風味が引き立つ点です。手軽に辛味と旨味が楽しめ、ご飯との相性も抜群です。

まとめ:

青空レストランの麻婆餅は、電氣餅を使ったアレンジがポイント。辛いもの好きにはたまらない一品で、家庭で本格的な味わいを楽しむことができます。ぜひ挑戦してみてください！