食欲の秋、旨味満点の新しい味わいを発見しましょう！2023年11月4日、『満天☆青空レストラン』が鹿児島県の秘境で見つけた「辺塚だいだい」を特集しました。この記事では、その中で紹介された「辺塚だいだいカンパチのみぞれ鍋」のレシピを詳しくご紹介します。鹿児島の秘境からやってきた、旨味たっぷりの秋の味覚を楽しんでみましょう！
辺塚だいだいカンパチのみぞれ鍋
（出典：https://www.ntv.co.jp/aozora/）
材料と作り方:
辺塚だいだいカンパチのみぞれ鍋の材料:
- 辺塚だいだい 2個
- 辺塚だいだいカンパチ 300g
- 舞茸 200g
- 長ねぎ 1本
- 絹ごし豆腐 1丁
- 大根おろし 1/2本～1本分
- 水菜 1束
- 昆布だし 1000cc
- しょうゆ 200cc
- 酒 200cc
- みりん 200cc
- 水溶き片栗粉 片栗粉 大さじ3、水 大さじ3
作り方:
- カンパチは食べやすい大きさに切る。水菜は5cm長さに切る。舞茸は小房に分け、長ねぎは斜め切り、豆腐は食べやすい大きさに切る。
- 辺塚だいだい1個は輪切りに、もう1個は果汁を絞る。
- 鍋に昆布出汁と調味料を入れて火にかけ、沸騰したら水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。
- 大根おろしの半量を汁ごと加え、舞茸、豆腐、長ねぎ、カンパチを加えて煮る。
- 具に火が通ったら、残り半量の大根おろしと水菜を加える。
- 最後に辺塚だいだいの果汁を回しかけ、薄切りを乗せて完成！
「辺塚だいだいカンパチのみぞれ鍋」の魅力:
「辺塚だいだいカンパチのみぞれ鍋」の魅力は、秋の旬の食材を贅沢に楽しめることです。新鮮な辺塚だいだいカンパチと、季節感あふれる野菜たちが絶妙に組み合わさり、みぞれ鍋の美味しさを引き立てています。また、昆布だしと辺塚だいだいの風味が、鍋のスープに深い味わいをもたらします。
この鍋は、家庭の食卓や特別な場面でのおもてなしにぴったり。友人や家族と秋の夜に楽しむために、ぜひ試してみてください。
まとめ:
「辺塚だいだいカンパチのみぞれ鍋」は、青空レストランのレシピを通じて、旨味溢れる秋の味覚を堪能できる素晴らしい機会です。この鍋はシンプルな材料で作ることができ、誰でも簡単に楽しめるレシピです。秋の旬を感じながら、美味しい鍋を味わい、季節の美食を楽しんでください。
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