奥薗流のだし巻き卵は、一度マスターすれば一生もののスキルになります！この記事では、奥薗流・だし巻き卵の魅力、作り方のコツ、そして最後には意外なアレンジまでをお伝えします。出し巻き卵のだしが旨味たっぷりで、シンプルながらも本格的な味わいを楽しめるレシピです。

しげゆき

ふんわりやわやわなだし巻き卵で、家庭の定番料理に一味加えてみませんか？

奥薗流・出し巻き卵

材料と作り方

材料:

Ａ） 卵････････････････3個
塩････････････････少々
水････････････････大1と1/2
Ｂ） かつお節･･････････1パック（４ｇ）
醤油･･････････････小1/2
水････････････････小1/2
ごま油･･････････････適量

＊水の量を増やせば、もっと柔らかい出し巻きになります。上手に巻けるようになれば増やしてみて下さい。

作り方:

1. 材料は卵、鰹節、醤油、塩、ごま油。卵を研いで塩を加え、水を入れて準備します。
2. 出し巻きの特徴はお水を使うこと。水分量のバランスが大切で、今回は卵1個に対して大さじ1/2の水を入れます。
3. 鰹節を使った特製のお醤油を作り、卵焼き機で卵焼きを作ります。
4. 卵焼きを巻く際は斜めになっている卵引きを利用し、丁寧に巻いていきます。
5. 切る際は引き切りを心掛けて、最終的にふわふわで美味しい出し巻きが完成します。
6. 今回のポイントは鰹節を上手に使って旨味を引き立て、卵焼きに特有の旨みを楽しむことです。

1. 鰹節を混ぜずに卵液を焼く
2. おかか醤油で卵液を3回に分けて混ぜ、中心に入れる
3. 卵の食感がふわっと残り、味がピタッと決まる
4. 冷めてもおか醤油の味がぶれない、お弁当にも適している
5. 卵焼き器を熱くして、ジュっと入れた時に空気を入れることが重要

メリット:

• 簡単調理: 奥薗流だし巻き卵はだし取り不要で手軽に作れます。
• 幅広い活用: メイン料理、お弁当、おもてなし料理にもぴったり。
• 柔らかい食感: お水の使い方で柔らかく、ふわふわの仕上がりに。
• 奥薗流のコツ: だし取り不要でありながら、旨味たっぷりなだし巻き卵が完成。

魅力:

奥薗流・だし巻き卵は、だし取り不要ながらも旨味がしっかりと感じられ、食卓に華を添える逸品。シンプルながらも奥深い味わいと、ふわふわの食感が自慢の一皿です。一度マスターすれば、家庭料理のレパートリーがぐっと広がります。

まとめ:

奥薗流・だし巻き卵は、簡単にできる一品ながらも、奥深い味わいが楽しめる。だし取り不要で手間いらず、幅広いシーンで活用できるのが魅力。ぜひ一度作って、奥薗流だし巻き卵の美味しさを味わってみてください。