今日は揚げないシリーズの第二弾として、キャベツの焼き春巻きをご紹介します。揚げ物は美味しいけど、油の量や後片付けが気になりませんか？そんな時におすすめなのが、フライパンで焼くだけでサクサクパリパリになる焼き春巻きです。

しかも、具材は万能塩もみキャベツとちくわとチーズだけ。炒める手間もなく、簡単に作れます。包み方もとっても簡単なので、初心者さんでも大丈夫。焼き春巻きは、揚げ物に比べてカロリーも低く、ヘルシーです。

キャベツには、肌や健康に良い栄養素がたくさん含まれています。このレシピは、節約にもなるし、美味しいし、体にも優しいし、一石三鳥です。最後に、ちょっとしたアレンジで、焼き春巻きを別の料理に変身させる方法もお教えします。ぜひぜひ、お試しくださいね。

キャベツの焼き春巻き

材料と作り方

材料（10本分）

作り方

1. キャベツは千切りにして、塩と一緒にポリ袋に入れてもみます。これで、万能塩もみキャベツの完成です。塩もみすることで、キャベツの水分が出て、シャキシャキ感が増します。また、塩分が味のベースになります。
2. ポリ袋に片栗粉を加えて、よく振って混ぜます。片栗粉がキャベツにまぶさることで、水分を吸収して、焼き春巻きの中身がふんわりと仕上がります。
3. ちくわは縦に4等分に切ります。ピザ用チーズは適当な大きさにちぎります。春巻きの皮は半分に切ります。春巻きの皮の端にキャベツの具をのせて、ちくわとチーズを乗せます。春巻きの皮をくるくると巻いて、水溶き片栗粉でしっかりと留めます。水溶き片栗粉は、春巻きの皮がはがれないようにするのに必要です。
4. フライパンを中火で熱して、ごま油をひきます。春巻きの綴じ目を下にして、フライパンに並べます。蓋をして、2分間蒸し焼きにします。蒸し焼きにすることで、春巻きの皮がふっくらと膨らみます。
5. 蓋を取って、春巻きを裏返します。ごま油を少し足して、もう一方の面もカリカリになるまで焼きます。ごま油は、香ばしさとコクを出すのに効果的です。

注意ポイント

• 保存は、焼いた状態で冷蔵庫に入れておくと、3～4日は持ちます。冷凍保存する場合は、1本ずつラップをしてからジッパー付きの袋に入れてください。解凍は自然解凍がおすすめです。
• 温め直しは、魚焼きグリルかオーブントースターがおすすめです。レンジで温めると、春巻きの皮がべちゃっとなってしまいます。グリルやトースターで温めると、サクサク感が復活します。
• 春巻きの皮は、ラップをしておけば、冷蔵庫で保存できます（賞味期限内）。乾燥しないように注意してください。

メリット

• 揚げないので、油の量や後片付けが楽です。また、カロリーも抑えられます。
• キャベツは、食物繊維やビタミンCなどの栄養素が豊富です。食物繊維は、腸内環境を整えたり、余分な脂質や糖分を排出したりする効果があります。ビタミンCは、肌の生成や免疫力の向上に役立ちます。
• ちくわとチーズは、たんぱく質やカルシウムなどの栄養素が豊富です。たんぱく質は、筋肉や骨の構成要素であり、カルシウムは、骨や歯の健康に必要です。
• 簡単に作れるので、忙しい時や手抜きしたい時に便利です。子どもや家族にも喜ばれます。

焼き春巻きにぴったりのディップソースレシピ

しげゆき

ここからは、私からの提案です。焼き春巻きをより一層楽しむために、いくつかのディップソースのレシピを考えてみました。これらのソースは、焼き春巻きの味を引き立て、食べる楽しみを倍増させます。

甘酢ソース

材料:

• 米酢: 大さじ2
• 砂糖: 大さじ1.5
• しょうゆ: 大さじ1
• 水: 大さじ2
• 片栗粉: 小さじ1（水溶き）

作り方:

1. 鍋に米酢、砂糖、しょうゆ、水を入れて中火にかけます。
2. 砂糖が溶けたら、水溶き片栗粉を加えてとろみがつくまで煮ます。
3. 冷ましてから、焼き春巻きにつけてお召し上がりください。

この甘酢ソースは、甘酸っぱさが春巻きの味を引き立てます。

チリソース

材料:

• ケチャップ: 大さじ4
• 水: 大さじ2
• 砂糖: 大さじ1
• 酢: 大さじ1
• おろしにんにく: 小さじ1/2
• 豆板醤: 小さじ1/4（辛さ加減に応じて調整）

作り方:

1. すべての材料を鍋に入れ、中火にかけます。
2. とろみがつくまで混ぜながら加熱します。
3. 冷ましてから、春巻きにつけてお楽しみください。

このチリソースは、ピリッとした辛みが特徴で、食欲をそそります。

ガーリックマヨネーズ

材料:

• マヨネーズ: 大さじ3
• おろしにんにく: 小さじ1/2
• レモン汁: 小さじ1
• 塩・こしょう: 少々

作り方:

1. すべての材料をボウルに入れてよく混ぜます。
2. 味を調えたら、冷蔵庫で冷やしてから春巻きにつけてください。

このガーリックマヨネーズは、クリーミーでガーリックの風味が豊かなソースです。

これらのディップソースは、キャベツの焼き春巻きとの相性が抜群です。甘酢ソース、チリソース、ガーリックマヨネーズ、それぞれ異なる味わいで、春巻きの美味しさをさらに引き立てます。ぜひ、これらのソースを作って、焼き春巻きをより楽しんでみてください。

まとめ

キャベツの焼き春巻きは、揚げないでフライパンで焼くだけで、サクサクパリパリに仕上がる簡単でヘルシーなレシピです。キャベツには、肌や健康に良い栄養素がたくさん含まれています。ちくわとチーズを加えることで、たんぱく質やカルシウムなどの栄養素も摂れます。節約にもなるし、美味しいし、体にも優しいし、一石三鳥です。最後に、ちょっとしたアレンジで、焼き春巻きを別の料理に変身させる方法もお教えします。それは、焼き春巻きを半分に切って、カレーのルーをかけるだけです。これで、カレー春巻きの完成です。カレーの辛さとチーズのとろける感じが絶妙にマッチします。ぜひぜひ、お試しくださいね。