【男子ごはん】「トッカルビ」のレシピ　ガッツリ食べたいならこれ！手軽に作れる韓国ハンバーグ

寒い季節にぴったりの温かいごはんといえば、今回は男子ごはんで紹介されたガッツリ食べられる韓国定食の一環、「トッカルビ」。ピリ辛な味わいがクセになる、ユニークな韓国風ハンバーグの作り方をご紹介します。おいしい韓国料理をご自宅で楽しむための材料と作り方、そしてその魅力を探りましょう！

材料と作り方:

材料:

• 牛薄切り肉 400g
• 玉ねぎ 小1/4個（50g）
• にんにく 1/2片
• 卵 1個
• 酒 大さじ1
• コチュジャン 大さじ1
• 薄力粉 大さじ1/2
• 韓国唐辛子 大さじ1/2
• 塩 小さじ1/4
• ごま油 大さじ1/2
• ニラ 2本
• 白いりごま 適量

タレ:

• しょうゆ 大さじ2
• みりん 大さじ1.5
• 砂糖 小さじ2

作り方:

1. 牛薄切り肉（400g）を細かく切ってたたく。ひき肉ではなく、薄切り肉をたたいて使うことで肉肉しさを感じる食べ応えのある仕上がりに！
2. 玉ねぎ（50g）はみじん切りにし、ニラ（2本）はみじん切りにする。にんにく（1/2片）はすりおろす。
3. ボウルに玉ねぎ・おろしにんにく・たたいた牛肉を入れる。
4. 薄力粉（大さじ1/2）卵（1個）韓国唐辛子（大さじ1/2）塩（小さじ1/4）酒（大さじ1）コチュジャン（大さじ1）を加え、全体をよく混ぜ合わせる。
5. 肉ダネを2つに分け、1つにはニラを加え、よく混ぜ合わせる。
6. 肉ダネをそれぞれ4等分にし、2㎝厚さの丸型にまとめる。
7. しょうゆ（大さじ2）みりん（大さじ1.5）砂糖（小さじ2）を混ぜ合わせておく。
8. 肉ダネをフライパンに並べ、中弱火にかける。コチュジャンが入っていて焦げやすいため、成形したものを並べてから火にかける。
9. ごま油（大さじ1/2）を回しかけ、フタをして蒸し焼きにする。焼き目がついたら返して両面焼く。焦げやすいので中弱火で焼き目をつけ、フタをしながら蒸し焼きで仕上げる。
10. 合わせ調味料を加えて絡める。
11. 器に盛り、白いりごま（適量）をふったら完成！

メリット:

1. 食べ応えのある仕上がり: 薄切り肉をたたいて使うことで、ハンバーグに食べ応えが生まれます。
2. 手軽に楽しめる: 簡単な材料と手順で、自宅で本格的な韓国料理が楽しめます。

デメリット:

1. 焦げやすい: コチュジャンが入っているため、焼き目をつける際に注意が必要。

魅力:

1. ピリ辛な味わい: 韓国らしいピリ辛な味わいがクセになり、食卓にアクセントをプラス。

まとめ:

「トッカルビ」は手軽に楽しめるガッツリ食べられる韓国料理。食べ応えのあるハンバーグとピリ辛な味わいが、寒い季節にぴったりの一品です。