2024年6月2日に放送されるテレビ東京の【男子ごはん】では、栗原心平さんが「辛みそごまダレ冷やし中華」のレシピを紹介します。このレシピは、ごまダレに肉みそをプラスしたアレンジが特徴で、夏にぴったりの一品です。冷やし中華の新しい楽しみ方を提案するこのレシピをぜひお試しください。
材料と作り方
材料 (2人分)
- ごまダレ: 大さじ4
- 中華麺: 2玉
- 干ししいたけ: 3個
- 豚ひき肉: 300g
- 玉ねぎ: 40g
- ごま油: 大さじ1/2
- 香菜 (刻む): 適量
- 調味料A:
- 酒: 大さじ1
- オイスターソース: 大さじ1
- 豆板醤: 大さじ1/2
- しょうゆ: 大さじ1/2
- みそ: 大さじ1/2
- 砂糖: 小さじ1
作り方
- 干ししいたけの準備
- 干ししいたけをかぶるくらいの水に浸して戻します。柔らかくなったら汁気を絞り、軸を取り除いてみじん切りにします。
- 理由: 干ししいたけを戻すことで、食感が柔らかくなり、料理に旨味を加えることができます。
- 玉ねぎの準備
- 玉ねぎをみじん切りにします。
- 理由: 玉ねぎをみじん切りにすることで、全体に均一に風味を行き渡らせることができます。
- 調味料Aを混ぜる
- 酒、オイスターソース、豆板醤、しょうゆ、みそ、砂糖をよく混ぜ合わせます。
- 理由: 調味料を事前に混ぜておくことで、料理の過程で手早く味付けができ、味が均一になります。
- 肉みその調理
- フライパンを熱してごま油を引き、豚ひき肉を入れてほぐしながら強火で炒めます。豚ひき肉の色が変わったら、玉ねぎと干ししいたけを加えて炒めます。
- 調味料Aを加えてさらに炒め合わせます。
- 理由: 強火で炒めることで、肉の旨味が引き立ち、食感も良くなります。
- 中華麺の準備
- 中華麺を袋の表示通りに茹で、流水で洗って水気を切ります。
- 理由: 中華麺を冷水で洗うことで、麺が締まり、食感が良くなります。
- 盛り付け
- 器に中華麺を盛り、ごまダレをかけ、その上に肉みそをのせます。最後に香菜をトッピングします。
- 理由: 見た目と風味を引き立てるため、香菜をトッピングします。
まとめ
今回のレシピ、辛みそごまダレ冷やし中華は、夏にぴったりの爽やかな一品です。栗原心平さんの工夫で、一般的な冷やし中華が一層魅力的にアレンジされています。干ししいたけと玉ねぎの旨味が詰まった肉みそが、ごまダレのコクと絶妙にマッチし、食べ応えのある一品に仕上がります。家庭でも簡単に作れるので、ぜひ試してみてください。作り方のポイントを押さえて、皆さんも美味しい冷やし中華を楽しんでください。
コメント