「よーいドン！」の「プロにお願い！ちゃちゃっとワンプレート」で、ミルクボーイの超一流シェフが「白菜」を使った絶品ワンプレート料理を紹介！今回は、「御料理 松むら」の松村知典さんが教えてくれた「白菜のサラダ リヨン風」。爽やかで簡単なサラダレシピを詳しくご紹介します。
白菜のサラダ リヨン風
ミルクボーイが贈る『プロにお願い！ちゃちゃっとワンプレート』で、一流シェフが旬の食材「白菜」を使った絶品サラダを紹介！今回は、「御料理 松むら」の松村知典さんの特製「白菜のサラダ リヨン風」が登場。新しい食のアイディアと驚きの味わいをお届けします。
材料と作り方
材料:
- 白菜（内側の葉）80ｇ
- ベーコン（厚め）50ｇ
- 天かす 適量
- 卵 2個
- 塩 2つまみ
- りんご酢 50ｇ
- オリーブオイル 100ｇ
- しょうゆ 25ｇ
- 塩、こしょう 適量
作り方:
- 白菜の下ごしらえ: 白菜（内側）を水洗いし、細かく刻む。
- ベーコンの調理: 厚めに切ったベーコンを油で炒め、焦げ目をつけてから全体を炒め、カリカリに仕上げる。
- ポーチドエッグの作り方: 沸騰したお湯に塩を入れ、生卵を2分茹でる。
- ドレッシングの仕上げ: ペットボトルにじょうごを差し、塩・こしょうを入れ、りんご酢、オリーブオイル、しょうゆを加え、フタをしてよく振る。
- 盛り付け: 器に白菜・ベーコンを盛り、天かすをトッピング。最後にドレッシングをかければ完成！
メリット:
このレシピの魅力は、手軽に作れる上にミルクボーイにシェフが手がけたこだわりの味わい。白菜の甘みとベーコンの香ばしさがリンゴ酢ドレッシングで引き立ち、シンプルながらも洗練された一品となっています。
白菜は大部分が水分でできているので、100ｇあたり14㎉ととても低カロリーな野菜です。 ヘルシーなだけでなく、風邪予防や免疫力アップに効果的なビタミンCが豊富に含まれおり、食物繊維やカリウムも豊富。 冬に不足しがちな食物繊維の供給源としても優れています。冬野菜「白菜」は栄養が豊富！風邪予防にも効果的
注意ポイント:
ベーコンの炒め具合に注意し、カリカリに仕上げることがポイント。また、ポーチドエッグは半熟がおすすめで、時間をしっかり守りながら茹でましょう。
魅力:
このレシピの魅力は、素材の旨味を活かしたシンプルながら味わい深いサラダ。リヨン風のテクニックが取り入れられ、ワンプレートで贅沢な味わいが楽しめます。
まとめ:
ミルクボーイの特製「白菜のサラダ リヨン風」は、手軽に作れて美味しく、見た目も華やか。ワンプレートでシェフの技を堪能できる贅沢な一皿。ぜひ、家庭でも楽しんでみてください！
コメント