【ラヴィット】和牛 水田『特製ミートソースパスタ』の作り方・レシピ　「野菜の炒めるコツ」で一皿が格上げ！家庭料理の新定番

「ラヴィット!」の最新オープニングコーナーで和牛・水田さんが明かした、特製ミートソースパスタの魅力に迫ります。この記事では、水田さんがお母さんから受け継いだ秘伝のミートソースを使用した、驚きのレシピをご紹介。リアルな材料と手順、そしてこのパスタの魅力を余すことなくお伝えします。さあ、和牛・水田さんの夢を叶える特製パスタ、その美味しさに迫りましょう！

材料と作り方

材料:

特製ミートソース

• • 玉ねぎ
  • にんじん
  • セロリ
  • 牛ひき肉
  • 赤ワイン
  • トマト缶
  • ローリエ
  • ナツメグ
  • 白こしょう
  • ケチャップ
  • ウスターソース
  • はちみつ
  • 塩
  • こしょう

パスタ

• • ディチェコ1.6mm

仕上げ

• • バター
  • 生クリーム
  • オリーブオイル
  • 黒こしょう
  • チーズ（グラナパダーノ）

作り方:

1. 玉ねぎ・にんじん・セロリを弱火で50分、あめ色になるまでじっくり炒めます。この丁寧な工程で野菜の旨味が引き立ちます。
2. 牛ひき肉に塩とこしょうをふり、炒めた後、赤ワインを加えます。
3. 2を1に結合させます。
4. トマト缶、ローリエ、ナツメグ、白こしょう、ケチャップ、ウスターソース、はちみつ、塩を加え、弱火で60分加熱すれば「自家製ミートソース」の完成です。
5. パスタを茹で、水田さんおすすめのディチェコ1.6mmを使用します。麺の硬さは0.5～0.7％の塩加減で調整しましょう。

メリット:

この特製ミートソースパスタのメリットは、炒めた野菜の丁寧な調理により、豊かな旨味が凝縮されている点。また、自家製ミートソースの深い味わいと、イタリア製パスタの絶妙な歯ごたえが絶品の一言。

注意ポイント:

特に注意が必要なのは、野菜の炒める時間。じっくりと時間をかけることで、野菜からの旨味が逃げず、パスタ全体に芳醇な風味が広がります。

魅力:

このレシピの魅力は、家庭でも手軽に作れる点。和牛・水田さんの愛情が込められたミートソースは、食卓に贅沢なひとときをもたらします。また、イタリア製のディチェコパスタを使用することで、本格的な味わいを楽しむことができます。

ミートソースのアレンジレシピ: 水田さんの特製ミートソース活用法

しげゆき

ここからは、私からの提案です。和牛・水田さんの特製ミートソースは、パスタ以外にも多くの料理で活躍します。ここでは、そのミートソースを使った二つのアレンジレシピを考えてみました。

一つはミートソースラザニア、もう一つはシェパードパイです。これらのレシピを通して、水田さんのミートソースの多様性をお楽しみください。

まとめ:

和牛・水田さんの特製ミートソースパスタは、豊かな旨味と深い味わいが楽しめる絶品料理。野菜の炒め具合やパスタの選び方にこだわり、家庭でも手軽に作れるのが魅力です。ぜひ、家族や友人と共に、水田さんの夢を叶える一皿を楽しんでみてください。