料理の魔法をかけるフジテレビ「ノンストップ」から、笠原将弘さんのおかず道場で紹介された「ブリ照りの大根サラダ添え」。見た目も美しく、食欲をそそるこのレシピを紹介します。手順を追って、特別な日の食卓に彩りと美味しさを加えましょう。
(出典https://www.fujitv.co.jp/nonstop/)
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材料と作り方
材料:
- ブリ（切り身）4切れ
- 大根 300g
- カイワレ 1/2パック
- 塩、コショウ 各少量
- 小麦粉 適量
- サラダ油 大さじ1
- A［酒、しょうゆ、みりん、はちみつ、粒マスタード各大さじ2］
- B［ゴマ油大さじ1、ニンニク（すりおろす）、塩各小さじ1/2、砂糖ひとつまみ］
作り方:
- 大根は皮をむいて5cm長さの細切りにし、カイワレは根元を切り落として半分に切る。
- ブリは小骨を取り除き、塩とコショウを振り、小麦粉をまぶす。
- フライパンにサラダ油を中火で熱し、ブリを両面カリッと焼く。
- 余分な油を取り、Aを加え、軽く煮詰める。
- ボウルに大根とカイワレを入れ、Bを加えてさっと和える。フライパンの中のブリと一緒に器に盛り付け、残ったソースをかける。
メリット:
- 手軽に作れる: 簡単な手順で、誰でも美味しい一品が作れます。
- 栄養満点: 大根やブリは栄養価が高く、バランスの取れた食事になります。
- 見た目が華やか: 彩り豊かなサラダと照り焼きブリが食卓をおしゃれに演出。
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注意ポイント:
- ブリの水気をしっかりふく: 小麦粉をまぶす前に、ブリの水気を取ることでカリッと焼けます。
- ソースは軽く煮詰める: ソースをしっかりと煮詰めて、コクと風味を引き立てましょう。
魅力:
このレシピは、手軽で美味しいだけでなく、見た目も華やか。特別な日の食事やおもてなしにぴったりの一品です。ブリの照り焼きが食欲をそそり、大根サラダが爽やかなアクセントとなります。
まとめ:
笠原将弘のおかず道場で学んだ「ブリ照りの大根サラダ添え」は、手軽ながらも味と見た目にこだわった一品。家庭の食卓を彩り豊かにし、特別な日の料理にピッタリです。ぜひ、お試しあれ！
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