2023年12月14日の『DAIGOも台所』では、寒い冬にぴったりの「北京風あんかけ麺」が紹介されました。この記事では、DAIGOの特別なレシピを基に、美味しくて温かい麺の作り方や材料、ポイントを詳しくご紹介します。寒い日にほっこり温まりながら、家庭で簡単に作れるレシピを知りたい方、必見です！
(出典https://onnela.asahi.co.jp/)
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材料と作り方:
材料
- ちくわ（煮込み用）1本（70g）
- しいたけ 2枚
- ほうれん草 70g
- トマト 1個（150g）
- 溶き卵 1個分
- おろししょうが 小さじ1/2
- 冷凍うどん（細）2玉
- 水 小さじ2
- サラダ油 適量
- ごま油 小さじ1 ☆煮込み調味料
- 中華スープ 300ml
- しょうゆ 大さじ2
- 塩 小さじ1/4
- こしょう 適量
- 水溶き片栗粉 適量
作り方
- 冷凍うどんを電子レンジで5分加熱。
- ちくわ、しいたけ、ほうれん草、トマトを切り、フライパンで炒める。
- 中華スープ、しょうゆ、塩、こしょうを加えて煮立てる。
- 1を器に入れてほぐし、水を加える。
- 3に水溶き片栗粉でとろみをつけ、溶き卵、おろししょうが、ごま油を加え、4にかける。
メリット:
- 手軽で節約： 電気代を気にせず、手間いらずで美味しい中華料理が楽しめます。
- 栄養満点： ほうれん草やトマトなど、新鮮な野菜がたっぷり。栄養バランスも抜群です。
- アレンジ自在： きのこや冷蔵庫の野菜を追加して、お好みの具材でアレンジ可能。
注意ポイント:
この北京風あんかけ麺のレシピでは、いくつかのポイントに留意することがポイントです。まず第一に、冷凍うどんは電子レンジで加熱する際に、袋に穴を開けることでムラなく温まり、適切な食感に仕上がります。
また、具材の炒める順番にも注意が必要です。しいたけから始め、ちくわやほうれん草を加えて一気に炒め上げ、最後にトマトを加えることで、それぞれの食材の旨味が引き立ち、深い味わいが生まれます。
煮込む際には、スープの中華スープ、しょうゆ、塩、こしょうのバランスに気を配り、とろみは水溶き片栗粉で調整しましょう。最後に、とろみをつけたスープに溶き卵を加えると、クリーミーな仕上がりに。
魅力:
このレシピの魅力は、手軽な材料で手軽に本格的な味わいを楽しめる点です。具材の組み合わせや調味料のバランスに工夫を凝らし、家庭でもプロの味を再現。
特に、トマトの爽やかな酸味がアクセントとなり、深いコクとさっぱり感が同居する一品となっています。寒い季節にピッタリの温かいスープが、心地よい温もりを提供してくれます。
まとめ:
具だくさんの北京風あんかけ麺は、ボリュームたっぷりで家族や友達とのシェアも◎。 手間いらずで節約効果も抜群なので、忙しい日常でも気軽に挑戦できるレシピとなっています。この冬、新しい味覚を発見し、温かなひとときをお楽しみください！
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