サタデープラスの「旬感！お悩み解決クッキング」では、ママゲストとして登場した藤本美貴さんに、冬の味覚を堪能できる「チキンのグリューワイン煮込み」を紹介。香り高いスパイスとオレンジのアクセントが絶妙なバランスを生み出す、ホテルライクな特別なディナーレシピです。
（出典：https://www.mbs.jp/saturday-plus/）
材料と作り方
材料(2人分):
- 鶏もも肉（角切り）300ｇ
- マッシュルーム 100ｇ
- にんじん 100ｇ
- ブロッコリー 50ｇ
- オレンジ 1個
- バター 30ｇ
- 塩、こしょう、オリーブオイル、砂糖、バター（にんじんのグラッセ用）適量
グリューワイン:
- 赤ワイン（辛口・フルボディー）150cc
- オレンジジュース 100cc
- シナモン 少々（小さじ1/4）
- マーマレード 30ｇ
- 紅茶 ティーパック1袋
作り方:
- オレンジ（1個）は身を取り出しておく。
- ブロッコリー（50ｇ）は塩を加え、電子レンジで加熱しておく。
- にんじん（100ｇ）はグラッセ風にし、砂糖とバターを加えて電子レンジで加熱する。
- 鶏肉（300ｇ）に塩とこしょうをし、オリーブオイルをひいた鍋で皮目から焼く。
- 鶏肉に軽く焼き色がついてきたら、マッシュルーム（100ｇ）を加える。
- 赤ワイン（150cc）、オレンジジュース（100cc）、シナモン（少々）、マーマレード（30ｇ）を加え、中火で煮込む。
- グリューワインで煮込むことで、ホテルライクな香り豊かな鶏肉に仕上がります。
- 途中で紅茶のティーバッグ（1袋）を加え、水分が1/10ぐらいになるまで煮込む。
- 紅茶のティーバッグでスパイスの風味を引き出します。
- ティーバッグを取り除き、バター（30ｇ）を加えて混ぜ込み、塩こしょうで味を調える。
- お皿に鶏肉を盛り付け、ソースをかけ、オレンジ、にんじん、ブロッコリーを飾ったら完成！
注意ポイント:
- オレンジと紅茶の相性が抜群。香り豊かなグリューワインで、通常の煮込み料理をワンランクアップ。
- レモンの代わりにオレンジを使用することで、爽やかな風味が加わります。
メリット:
- ちょっとした手間で、ホテルのような特別なディナーが楽しめる。
- グリューワインの香りで、冬のイブニングをより暖かく彩ります。
まとめ:
サタデープラスのお悩み解決クッキングで学んだ、チキンのグリューワイン煮込み。シンプルな材料でありながら、オレンジとスパイスの香りで家庭でも簡単にホテルライクなディナータイムを楽しむことができます。特別な夜に、ぜひお試しください。
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