今回は、野菜かき揚げの作り方をご紹介します。おうちで簡単にできるのに、お店の仕上がり！失敗なしでサクサクに仕上げるコツもお伝えします。これは年越しそばのトッピングにも最適です。とても美味しいので、ぜひ挑戦してみてください。

野菜かき揚げ

材料と作り方

【材料】（3個分）

＜かき揚げ＞

• 玉ねぎ 1/2個
• しいたけ 2個
• にんじん 30g
• 長ネギ 30g
• 三つ葉 1/4束
• 冷凍むきえび 40g
• 薄力粉 大さじ1.5 / 50g
• 水 60ml
• 料理酒 20ml
• マヨネーズ 大さじ1
• 揚げ油 適量

＜天つゆ＞

• 水 100ml
• 醤油 大さじ1/2
• みりん 大さじ1
• だしの素 小さじ1/2

🍤 今日は基本的なかき揚げの作り方やベタつきを防ぐコツ、揚げる際のポイントを紹介します。 🥕 材料は手に入りやすく、非常に簡単です。 🍶 天つゆの材料も紹介します。

【作り方】

1. まずは冷凍のえびを解凍します。
2. バットに水を張り、塩を加えてよく混ぜます。
3. えびをここに入れ、解凍します。
4. 天つゆを作ります。水、醤油、みりん、だしの素を混ぜ合わせておきましょう。
5. 具材の下ごしらえをします。玉ねぎは薄切り、しいたけは軸を取り、にんじんは千切り、長ネギは斜め切り、三つ葉は小口切りにします。
6. 薄力粉に水を加え、よく混ぜます。その後、料理酒、マヨネーズも加え、滑らかなバッターを作ります。
7. 具材をバッターに絡め、揚げ油で170℃に熱した鍋で揚げます。
8. 具材がカリッと揚がったら、油を切りながら取り出します。
9. 天つゆに漬けて食べると絶品です。

🔥 揚げる際には具材を一つずつコーティングすると、よりサクサクに仕上がります。 🍲 カリッと揚がりました。油を切るときは傾けると良いです。

【注意ポイント】

• 🥣 バッターにはマヨネーズを加えて、サクサクに仕上げる。
• 🍤 具材は細かく切り、小麦粉でまぶす。
• 🔥 揚げるときは具材を散らし、ネットと箸で形を整える。

【メリット】

• 🍤 基本的な作り方で失敗なし。
• 🍲 手に入りやすい材料で簡単にできる。
• 🍶 自家製の天つゆで風味アップ。

【まとめ】

野菜かき揚げは、サクサクの衣と新鮮な野菜の旨味が絶妙なバランス。おうちで手軽に作れるので、ぜひお試しいただきたい一品です。年越しそばにトッピングして、特別なお正月を迎えてみてはいかがでしょうか。

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🍳オススメ簡単レシピ

◎https://youtu.be/bZYI1TpLtWs

◎https://youtu.be/nl91jBHcnGU

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