カレーきんぴらごぼうの作り方をご紹介します。この簡単で美味しいレシピは、10分で完成し、ごぼうのシャキシャキ食感が魅力です。お弁当のおかずやお酒のおつまみに最適。ごぼうは新鮮な泥つきを使用し、カレー粉の風味が絶品に仕上げます。作り方のポイントを押さえて、ごぼう料理を楽しんでみましょう。
カレーきんぴらごぼう
材料と作り方
材料（4人分）
- ごぼう 200g
- にんじん 80g
- 酒 大さじ2
- みりん 大さじ2
- 醤油 大さじ1
- カレー粉 小さじ2
- 水 大さじ1
- 白胡麻 大さじ1/2
- サラダ油 適量
- まず、ごぼうを用意します。泥のついたごぼうを使用することをおすすめします。泥のあるごぼうは香りが濃厚で新鮮です。洗ったごぼうも使えますが、できるだけ泥のついたものを選んでみてください。
- ごぼうを洗い、土をしっかり取り除きます。その後、ごぼうの皮を包丁の背で削ります。ただし、皮を削りすぎないように注意してください。過度に削るとごぼうの風味が減少します。
- ごぼうのヒゲ部分も取り除きます。
- ごぼうを水で洗浄し、くっついた皮を取り除きます。
- ごぼうを3cm幅に切ります。硬いので注意して切ってください。次に、ごぼうを5mm幅の薄切りにします。
- ごぼうは変色しやすいので、水に浸け置きます（約5〜10分）。
- 次に、にんじんを用意します。にんじんの先端を切り落とし、約3cm幅に切ります。同じように、にんじんを薄切りにし、細切りにします。
- 10分後、ごぼうを水切りします。
- フライパンにサラダ油を加え、中火で熱します。油を均等に広げ、水切りしたごぼうを加えます。にんじんも加えて、中火で炒めます。
- 油が均等に広がったら、水を加えます。水を加えることで、ごぼうの調理が助けられます。
- 中火で水を飛ばすように炒めます。半分ほど火が通ったら、酒とみりんを加えます。みりんを最初に加えて甘みを吸わせ、次に酒を加えてアルコールを飛ばします。
- アルコールが飛んだら、中火に戻し、醤油を加え、よく混ぜます。
- 最後にカレー粉と白胡麻を加え、よく混ぜます。中高火で炒め、材料を均等に絡めます。
- 中火から高火で炒めることがポイントです。中火より高火で炒めれば、ごぼうの食感を保ちつつ、美味しいカレーきんぴらごぼうが完成します。
- 出来上がりです。シャキシャキのごぼうとカレーの香りが絶妙に組み合わさり、美味しい一品が完成しました。
カレーきんぴらごぼうの魅力
カレーきんぴらごぼうの魅力はたくさんあります。まず、10分で簡単に調理できるため、忙しい日常にもぴったりです。また、ごぼうのシャキシャキとした食感が特徴で、食べ応えがあります。さらに、カレーの風味が香り立ち、ご飯との相性が抜群です。この料理はお弁当のおかずとしても、お酒のおつまみとしても楽しめます。
メリット・デメリット
メリット
- 簡単に作れる：10分で調理可能で、忙しい日常に最適。
- シャキシャキ食感：ごぼうの食感がシャキシャキで、食べ応えがある。
- カレーの風味：カレー粉の風味が広がり、美味しさを引き立てる。
- お弁当やおつまみに適している。
デメリット
- ごぼうの下ごしらえに時間がかかる：ごぼうの皮を剥く作業が手間がかかることがあります。
カレーきんぴらごぼうは、美味しさと手軽さを兼ね備えた料理です。ぜひ試してみて、その美味しさを堪能してください。
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🍳オススメ簡単レシピ
◎https://youtu.be/BBQUeiQivD4
◎https://youtu.be/AbsqCFXEa2w
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